海鮮短斤少兩、鮮榨果汁非鮮榨、付款后商家卻稱發(fā)票用完了……對于這樣的宰客現(xiàn)象，除了監(jiān)管發(fā)力之外，消費者自己也應(yīng)多長個心眼。近日，泉州市消委會羅列出部分常見的餐飲消費“陷阱”，供市民參考，盡量避免吃虧上當(dāng)。
□本報記者 陳云青
營養(yǎng)滋補湯多不是現(xiàn)做的湯品
近年來，一些養(yǎng)生專家倡導(dǎo)人們飯前喝湯，不少餐館抓住此商機，推出各種營養(yǎng)湯品，每人一盅，按盅算價格。這些湯都會標(biāo)榜營養(yǎng)高，聲稱加入了多少中藥材。如此做法，正契合了消費者越來越重視養(yǎng)生保健的心理。
但據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，名目繁多的湯大多是用大棒骨熬制的湯底做成的，那些豬蹄、乳鴿等大多也是事先煮好，然后剁塊放入冰箱冷凍，需要端給顧客的時候，就把肉塊和藥材一起加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，搖身一變成為高價湯。
對此，專業(yè)人士的看法是，湯煲得太久反而營養(yǎng)盡失，在餐廳不妨點些現(xiàn)做的西湖牛肉羹、豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯，既實惠又健康。
避開口味較辣較重的特價菜
一些餐館為吸引顧客，打出特價菜的招牌，一天一種或幾種特價菜，每天不一樣。實際上，餐飲從業(yè)者都知道，餐館難免會有剩下的菜品，不可能完全適銷對路。因此，一些餐館可能將前一天剩下材料做成特價菜。當(dāng)然，這并不能說明菜品有質(zhì)量問題，只能說材料可能未必像原本那么新鮮了。
實際上，消費者也可能會發(fā)現(xiàn)，比較常見的特價菜一般都是重口味的菜品，這么處理可以掩蓋其本來的味道。對此，專業(yè)人士建議，點特價菜時，應(yīng)盡量避開配料比較多、較辣的菜品，選擇一些制作簡單、清淡的菜品倒是不錯。
周一的食材可能是周末剩下的
什么時候外出就餐，食材較為不新鮮？答案或許是周一，這是因為周末下館子的人多，部分餐館可能會在周五多備些食材，而周一餐館生意往往比較淡，因此采購新鮮菜品不會很多，用周末剩下的食材概率也相對較高。
對此，專家建議，消費者周一外出就餐時可以選擇一些24小時營業(yè)的餐廳，因為他們的客人相對較多，必須每天進貨。此外，專家建議消費者別在餐館打烊前去用餐，這時廚師一般都會應(yīng)付了事，而且廚房已經(jīng)進入清洗消毒階段，消費者的食物接觸到清潔劑、洗滌劑的幾率會大大增加。
優(yōu)惠券誘導(dǎo)消費者多點菜
“滿100元送20元代金券”、“滿100元返30元菜品”，近來不少酒店餐館加入返券促銷行列。看起來優(yōu)惠力度很大，但實際上在這些優(yōu)惠的背后有不少限制，比如消費券只有現(xiàn)金消費到一定程度才能使用等。
如此，消費者為了用足消費券很容易掉入“多點菜、點貴菜”的陷阱。對此，專業(yè)人士建議消費者不要貪優(yōu)惠的便宜，羊毛出在羊身上，吃飯消費不是為了消費券，而是為了吃好，不能本末倒置。
買單后卻稱發(fā)票用完了
用完餐結(jié)賬時，不少商家會告訴消費者“發(fā)票剛剛用完”。其實，這也是部分餐館獲取蠅頭小利的常用伎倆，尤其在周末和節(jié)假日最為常見，商家往往用以上借口打發(fā)顧客，聲稱只能開收據(jù)。
專業(yè)人士稱，我國稅務(wù)部門有這樣的規(guī)定，餐飲企業(yè)的發(fā)票應(yīng)有一定的余量，并非等發(fā)票用完了才能領(lǐng)取。
