比流動(dòng)小攤，多數(shù)市民更愿意到餐廳里吃早餐，不過，這些店鋪并非完全讓人放心。市食藥監(jiān)局昨日對(duì)全市1320家早餐服務(wù)企業(yè)食品安全展開突擊檢查，重點(diǎn)檢查有固定經(jīng)營場所的餐飲單位，一些早餐店露出了馬腳。
早上7點(diǎn)半，16個(gè)區(qū)食藥監(jiān)局的2225名執(zhí)法人員同時(shí)啟動(dòng)檢查。“我們主要檢查賣早餐的餐廳是否按照餐飲服務(wù)許可范圍從事經(jīng)營活動(dòng)。”朝外街道食藥所負(fù)責(zé)人陳琳說。在真功夫朝外店，吃早餐的白領(lǐng)絡(luò)繹不絕，執(zhí)法人員帶著快檢設(shè)備檢查了后廚，不放過每一個(gè)角落。執(zhí)法人員說，在后廚主要檢查粗加工、現(xiàn)場制作、清洗和消毒是否獨(dú)立分開。餐飲服務(wù)許可證和工作健康證也是必須檢查的項(xiàng)目，工作人員必須“持證上崗”。
不過在朝陽區(qū)萬達(dá)廣場內(nèi)的張亮麻辣燙店里，又是另外一番景象。一大盆現(xiàn)炸油條剛剛端出，不少等待購買的人就圍了上來。后廚炸油條的炸鍋后面，廚余垃圾桶敞著蓋，還都塞滿了垃圾，裝滿食材的白塑料盆，也放在了滿是油泥的地上，執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令經(jīng)營者改正。
來到不遠(yuǎn)的鴻鴻福東北餃子餐廳，這里的油條生意同樣火熱。執(zhí)法人員要求炸油條的師傅出示營業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證時(shí)，這個(gè)早點(diǎn)鋪“負(fù)責(zé)人”說：“證件鎖起來了，我沒帶鑰匙。”他解釋道，自己不是這家餐廳的老板，只是跟老板合伙開店，“我們做早點(diǎn)，他們做中午和晚上的。”“很有可能是餐廳老板二次租賃店鋪。”朝陽食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員說，“這樣做違反了《食品安全法》，存在安全隱患。”而且，二次租賃的早點(diǎn)鋪很可能沒有餐飲企業(yè)證照以及進(jìn)貨憑證等，無法查詢其進(jìn)貨來源，“如果出了什么問題，就連出租餐廳的老板都沒辦法找到他們。”執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令該店停止經(jīng)營早點(diǎn)，并通知店主到食藥監(jiān)局接受調(diào)查。
“這次檢查糾正違規(guī)行為312戶，擬立案調(diào)查21戶。”市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長劉國斌提醒市民，目前流動(dòng)攤販及依托門店但是在門店外制作早餐的，多為沒有合法資質(zhì)的餐飲店，消費(fèi)者應(yīng)盡量避免選擇。按照相關(guān)規(guī)定，經(jīng)營者不得在早餐店堂內(nèi)制作早餐，而應(yīng)在批準(zhǔn)加工場所內(nèi)（廚房）加工制作，消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)類似情況，可以向食品藥品監(jiān)管部門舉報(bào)，并可撥打12331食品藥品投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行舉報(bào)。
