第三季度，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組織開展了此次覆蓋全區(qū)14個地市餐飲服務單位的監(jiān)督抽檢，重點對食用油、畜禽肉、水產(chǎn)品、豆制品、熟肉制品、糧食制品、食（飲）具等1049批次食品進行監(jiān)督抽檢，其中958批次合格，91批次不合格，不合格率為8.67%。不合格食品及檢出不合格項目主要有：一是部分面包糕點、熟肉制品、餐具等微生物指標不合格；二是部分雞肉、魚、海水貝類檢出氯霉素、土霉素及呋喃唑酮、呋喃西林代謝物。

 

    柳州有4家飯店餐館所用的碗和集中消毒餐具，一家面館的豬耳朵有大腸菌群超標現(xiàn)象。柳州、來賓兩地5家經(jīng)營單位的7種面包糕點，存在菌落總數(shù)、大腸菌群超標現(xiàn)象。

 

    執(zhí)法人員表示，肉制品、糕點、餐具等檢出菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌超過標準規(guī)定，說明部分餐飲服務單位在熟肉制品、糕點、餐具等加工、或者洗消、貯存過程中沒有嚴格執(zhí)行相關(guān)操作規(guī)范，導致微生物指標不合格。

 

    兩地還各有一家餐館的豬和雞肉分別被檢出含抗生素藥物氯霉素、土霉素。據(jù)了解，一些養(yǎng)殖戶為了快速給魚、雞、豬治病，便違法使用氯霉素和土霉素等藥物來抑制病情，也有運輸商在消毒、延長魚類存活時間時使用氯霉素。然而，氯霉素能抑制骨髓造血功能，引起再生障礙性貧血。

 

    此次抽檢，柳來兩市共12家食品經(jīng)營單位14個批次食品和餐飲具不合格，來賓還有一家餐館的腐竹檢出甲醛次硫酸氫鈉，一家餐館的花生油黃曲霉毒素B1超標。

 

    目前，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已部署柳州和來賓兩地食品藥品監(jiān)管部門對上述餐飲服務提供者依法查處，督促其認真落實主體責任，查找問題原因并整改，防控食品安全風險，保障公眾飲食安全。