本報(bào)訊(通訊員 季晨雪 記者 孫嘉) 11月19日11時(shí),石老人食藥監(jiān)所2位執(zhí)法人員與抽檢公司2位人員在轄區(qū)內(nèi)鴻安肥牛進(jìn)行火鍋底料的取樣工作。據(jù)執(zhí)法人員介紹,此次專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)與檢測(cè)公司合作,將對(duì)轄區(qū)15個(gè)批次自制火鍋底料進(jìn)行抽檢。
隨著天氣轉(zhuǎn)冷,越來(lái)越多的老百姓會(huì)選擇吃火鍋,市場(chǎng)上有紅油鍋底、清湯鍋底,還“充斥”著很多牛尾骨湯鍋底、魚(yú)骨鍋底等,到底是不是純正骨湯,是否是由食品添加劑勾兌而成,這都是居民很關(guān)心的問(wèn)題。為了確保轄區(qū)吃得放心,石老人食藥監(jiān)所近期在轄區(qū)開(kāi)展火鍋底料專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。
石老人食藥監(jiān)所的工作人員告訴記者,本次檢查行動(dòng)主要從三方面入手,“我們首先是嚴(yán)查索證索票,要求業(yè)戶(hù)盡量固定進(jìn)貨渠道,簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議。其次,嚴(yán)格規(guī)范后廚。重點(diǎn)檢查生熟區(qū)分、原料、半成品、成品區(qū)分存放、消毒保潔、食品添加劑使用等方面。最后,我們的工作人員還將加大抽檢力度,定期與檢測(cè)公司合作,抽檢自制火鍋底料等,防止濫用添加劑,避免勾兌。”
據(jù)執(zhí)法人員介紹,轄區(qū)范圍內(nèi)的廣大消費(fèi)者可以關(guān)注“嶗山食藥”公眾號(hào),工作人員后期將通過(guò)微信平臺(tái)及時(shí)公示此次自制火鍋底料抽檢不合格的商家,并進(jìn)行后續(xù)處理。