海峽網(wǎng)11月27日訊（記者 蘇燕梅 石磊磊 文/圖）節(jié)儉節(jié)約是一種個人品德，也是一種社會習(xí)慣，為此，海都報從去年開始發(fā)出倡議，在全社會營造“節(jié)儉養(yǎng)德”的時代新風(fēng)尚。昨日，記者走訪時發(fā)現(xiàn)，福州市區(qū)的平價餐館內(nèi)，不少顧客在就餐后都會留下大量剩菜，有的是將幾十元的主菜剩下了大半沒有食用。
對于這種浪費現(xiàn)象，不少市民提出看法，除了商家要多想方法杜絕浪費，顧客也要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，傳遞厲行節(jié)約反對食品浪費的正能量。
【記者探訪】市區(qū)平價餐館主菜剩下大半
昨日，記者在用餐時間到福州鼓樓區(qū)華林路、華屏路、屏東路一帶的餐館進行探訪。
昨日下午1時許，在屏東城的周麻婆餐館，記者看到一張餐桌上的四菜一湯中有三道菜出現(xiàn)了不同程度的浪費。其中價格最貴的泡椒田雞，剩下足足半份之多。三個飯碗里都有不同程度的米飯殘留。記者發(fā)現(xiàn)，這家餐館最貴的主菜40多元，米飯是收餐位費，沒有限量。
昨日晚上6時許，屏東路老東北菜館內(nèi)，兩位男子點了四個菜，只把一大碗酸菜魚吃完了。一位女士帶著一個穿校服的孩子，兩人點了好幾個菜，吃完離開后每盤菜都剩了很多，肉剩了三分之一，土豆剩了大半盤，還有茄子也剩不少。記者在菜單上發(fā)現(xiàn)，這家菜的價格并不貴，十幾元到幾十元不等。
昨日晚上7時，醉排骨餐館內(nèi)，記者看到一桌顧客剛走，一大盆水煮活魚剩下了大半，服務(wù)員直接清走。
隨后，記者又走訪了附近的不少餐館，發(fā)現(xiàn)一些快餐店浪費現(xiàn)象比較少。而在一些酒店或者飯店，一些顧客用餐完后，桌上還剩下不少菜。
【市民聲音】平價菜館分量大 又為面子多點菜
記者發(fā)現(xiàn)，在就餐過程中，出現(xiàn)浪費，有著各種原因。
顧客陳女士表示，平價菜館的分量大，是造成浪費的原因之一，“他們的分量都很大，沒有半份的菜單。有時候一道菜配飯，就可以讓兩個成年人吃飽了?？蓪ξ覀冾櫩蛠碚f，都想多嘗幾種口味，產(chǎn)生剩菜是常有的事情。希望餐館能根據(jù)客人的多少，相應(yīng)地增減菜量。”
熱心市民王先生則表示，在平價餐館請客，有些人為了面子，會多點幾種菜。因為很多平價餐館，人均也就20元到30元之間，最貴的菜也沒超過50元，這對大多數(shù)上班族來說是能夠承受的。如果是在這些餐館請客，很多人會因為便宜，為了掙足面子，點上滿桌的菜。“俗話說，不以惡小而為之，不能因為菜價低，就有了揮霍和浪費的借口。”王先生說。
昨日，記者也詢問了一家平價餐館的老板，為何不提供半份的菜品？該老板回答，他們飯店追求量多實惠，只有這樣才能吸引客人。
同利肉燕的陳先生表示，現(xiàn)在一些餐廳推出半份菜品，但是一些客人由于面子問題，不愿意點半份菜品。韓國和日本菜，都用小容器盛菜，相應(yīng)降低價格，有助于節(jié)儉。
□他山之石
新西蘭餐飲按大小盤收費
在日本留學(xué)過5年的劉先生告訴記者，在日本，浪費食品早已上升到了社會公德層面，“大部分日本人對于浪費糧食會有一種負罪感。在餐館就餐，浪費食品被周圍顧客視為沒有教養(yǎng)的人。我曾在一家日本餐館打工，當(dāng)時顧客點了一碗面，可能是不好吃，吃不下去了，他竟然向我道歉。”
在德國從事導(dǎo)游工作的王小姐表示，在德國吃自助餐時，如果盤子里有剩菜，至少是雙倍處罰。
曾在新西蘭工作的黃先生表示，針對顧客在餐館的浪費上，新西蘭的餐館有多套管理方法，“在新西蘭，一些自助的食品雖然不限量，但只允許用盤子裝一次，并按餐盤的大小進行不同收費。如果顧客餐盤剩菜，國內(nèi)一些餐館可能不會罰款，但新西蘭的餐館是嚴格執(zhí)行罰款規(guī)定的。”
