最近兩年，全球健康食品業(yè)務(wù)方面的并購驟然增多。

　　來自健康的拷問，正讓全球眾多食品巨頭面臨越來越大的危機(jī)，并在全球范圍內(nèi)“搶購”健康業(yè)務(wù)。

　　近日有消息稱，百事可樂正有意以15億到20億美元的價(jià)格收購俄羅斯飲料巨頭Lebedyansky的控股權(quán)，此前其以4.5億美元買下美國果汁生產(chǎn)商N(yùn)aked；今年5月，可口可樂以41億美元現(xiàn)金收購維他命飲料生產(chǎn)商Glaceau，隨后又宣布有意收購吉百利旗下的冰茶和果汁品牌Snapple；2006年底，全球食品巨頭雀巢也以25億美元將諾華醫(yī)藥營養(yǎng)部門收歸麾下；更早前，卡夫收購了生產(chǎn)水果味無熱量瓶裝水的Veryfine公司，進(jìn)入健康飲料市場……

　　并購增多的背后是食品巨頭們普遍的健康定位轉(zhuǎn)向，目前世界排名靠前的食品企業(yè)無不在反復(fù)重申將這樣改變自己。“他對市場前景充滿了焦慮。”最近一位中國企業(yè)家告訴記者，此前幾天他遇到了一家全球碳酸飲料巨頭的高層，也是他的合作伙伴，“向健康食品公司轉(zhuǎn)型是它們的最重要工作之一。”有意思的是，這家公司仍公開宣稱碳酸飲料是健康的。

　　其實(shí)，對“垃圾食品”的健康質(zhì)疑從未停止過，為何食品巨頭們現(xiàn)在才決心改變？

　　在過去多年中，刷“健康色”的策略曾經(jīng)為眾多工業(yè)化食品公司采用，它們甚至通過資助政府和技術(shù)研發(fā)等各種手段來達(dá)到這一目的。堅(jiān)持戳穿這一騙局的紐約大學(xué)營養(yǎng)與食品研究中心主任瑪麗恩·內(nèi)斯特爾在《食品政治》中寫道：在美國，食品行業(yè)總是為了自身的利益和高額利潤，以合法的政治手段千方百計(jì)地影響國會(huì)的立法和政府政策，以做出有利于食品行業(yè)而不利于消費(fèi)者的營養(yǎng)和健康的政策舉措。

　　更加常用的策略是，把大量資金投入到營銷中。通過輪番的廣告轟炸和精巧的構(gòu)思，把一杯高糖高熱量的飲料變成一種寄寓著“活力”的東西，讓一塊缺乏維生素的餅干或漢堡充滿“樂趣”，但他們根本不會(huì)告訴消費(fèi)者，長期食用這些產(chǎn)品對健康有著怎樣的危害。

　　這種把戲在很長時(shí)期內(nèi)都有著很不錯(cuò)的效果，未來也許仍是如此，但越來越多消費(fèi)者識(shí)破了這種把戲，并有力地改變著市場，這才是真正觸動(dòng)食品巨頭們的關(guān)鍵。目前，全球范圍內(nèi)的非健康食品業(yè)務(wù)增長緩慢。以碳酸飲料為例，2005年，某可樂在美國的銷量下降了2％；據(jù)公開資料，在美國快速增長的食品和飲料市場中，每24個(gè)品種中就有18個(gè)標(biāo)有“健康”標(biāo)簽。去年，大打健康牌的格蘭諾拉麥片餅的全球銷售額增長了14％，而全球巧克力糖果的市場增幅只有4％。

　　同時(shí)，政府干預(yù)力度也越來越大。

　　近日，美國聯(lián)邦貿(mào)易委員會(huì)（FTC）向全美44家食品飲料公司發(fā)出傳單，要求后者在90天期限內(nèi)作出回復(fù)，并最終向國會(huì)提交有關(guān)針對兒童市場進(jìn)行的相關(guān)宣傳；此前，美國要求小學(xué)校園的自動(dòng)售賣機(jī)只賣瓶裝水及百分百果汁，對它們的廣告訴求對象也作出嚴(yán)格要求。

　　“對健康的日益重視改變了人們的購買方式，其變化程度是我在食品行業(yè)前所未見的。”卡夫CEO羅杰·德羅梅迪曾這樣說。雀巢董事長兼首席執(zhí)行官包必達(dá)也公開表示，未來增長將來自營養(yǎng)和健康食品業(yè)務(wù)。

　　原有市場的萎縮以及健康食品業(yè)務(wù)的飛速增長，終于讓食品巨頭們不得不盡快邁向健康食品業(yè)務(wù)。一輪由非健康食品業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向健康食品的游戲開始了，很顯然，誰的動(dòng)作更快，誰就贏得下一輪競爭的主動(dòng)，這也給了挑戰(zhàn)者超越老牌巨頭們帶來了新的機(jī)會(huì)，百事可樂在非碳酸飲料上的率先布局，對其一度超越可口可樂功不可沒；較早確立健康定位的雀巢也正在贏得更多的主動(dòng)。

　　不過在中國市場，盡管健康食品發(fā)展較快，但由于碳酸飲料、快餐、餅干等業(yè)務(wù)有著巨大的市場潛力，以及非市場力量干預(yù)的不到位，這一趨勢仍不明顯，但最終的到來不會(huì)改變。