山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 為規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑經(jīng)營(yíng)和使用行為，進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和食品安全意識(shí)，近日微山縣食藥監(jiān)局開展了一次餐飲環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況專項(xiàng)檢查。

 

    此次檢查以早點(diǎn)包子、饅頭、花卷等小麥制品為主要檢查對(duì)象。檢查的重點(diǎn)是餐飲服務(wù)單位是否建立和執(zhí)行食品添加劑采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)記錄制度、是否存在超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑的行為、是否采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的和來源不明的食品添加劑等。在檢查過程中，一是加大宣傳力度，結(jié)合新《食品安全法》宣傳活動(dòng)，向餐飲服務(wù)單位宣傳和講解食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)和《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》，引導(dǎo)并要求經(jīng)營(yíng)者按要求規(guī)范使用食品添加劑；二是加大巡查力度，對(duì)加工經(jīng)營(yíng)饅頭、花卷、包子食品等餐飲服務(wù)單位開展逐一排查，避免檢查的死角；三是加大抽檢力度，針對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)自制的小麥粉制品和油炸小麥粉制品使用添加劑的情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽驗(yàn)，對(duì)有問題的單位及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)送檢。

 

    截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員45人次，檢查餐飲服務(wù)單位35家，快檢各類食品32批次，下發(fā)責(zé)令改正通知書18份。通過此次的專項(xiàng)檢查，規(guī)范了含鋁食品添加劑使用行為，確保食品安全。