本報(bào)訊 （記者 南衛(wèi)東） 為了讓包子看起來(lái)更白更誘人，吸引更多顧客，市區(qū)文化溝內(nèi)一家名為“正源包子”的早餐鋪違法添加含鋁泡打粉。12月10日，公安寶塔分局食藥犯罪偵查大隊(duì)執(zhí)法人員對(duì)該包子鋪進(jìn)行了查封，相關(guān)責(zé)任人被帶回做進(jìn)一步調(diào)查。

 

    記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，這家“正源包子”鋪櫥柜的案板上，放著和好的面團(tuán)和幾盆包子餡料，看似與常見(jiàn)的面團(tuán)和餡料沒(méi)有什么區(qū)別。可是，公安寶塔分局食藥犯罪偵查大隊(duì)的民警與寶塔區(qū)食藥監(jiān)察大隊(duì)的執(zhí)法人員卻在其中查出了“貓膩”。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)和餡料里面含有國(guó)家禁止給食品里添加的鋁成分，其鋁的含量為每千克包子1090毫克。據(jù)包子鋪經(jīng)營(yíng)者崔某交代，為了使自家的包子外相、口感好，從今年1月份開(kāi)始，她就在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)了含鋁泡打粉。此后，每次做包子時(shí)都加入，兩天時(shí)間得用400克一袋的含鋁泡打粉。

 

    偵查大隊(duì)辦案民警介紹，截至被查處時(shí)，該包子鋪共添加使用含鋁的泡打粉200袋，崔某的行為觸犯了《中華人民共和國(guó)刑法》第143條之規(guī)定，涉嫌生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪。大隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)楊建華告訴記者，泡打粉等含鋁添加劑中，含有大量硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等成分，長(zhǎng)期過(guò)量攝入，會(huì)對(duì)人體造成損害。因此，2014年國(guó)家衛(wèi)計(jì)委、食藥監(jiān)管總局、質(zhì)監(jiān)總局等5部門(mén)聯(lián)合出臺(tái)了相應(yīng)公告，并明確規(guī)定了從2014年7月1日起，除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外，膨化食品和包子、饅頭、發(fā)糕等面制品禁用如含鋁“泡打粉”、明礬等任何含鋁添加劑。

 

    據(jù)了解，泡打粉是一種化學(xué)符合疏松劑，在饅頭、包子、面包等面食中添加后，就能快速發(fā)泡，變得膨松，被作為食品添加劑廣泛使用。平常面粉發(fā)酵至少需要4個(gè)多小時(shí)以上，而添加了含鋁的泡打粉后，不到半個(gè)小時(shí)就能使用，制作好的饅頭包子個(gè)頭也會(huì)變大，從外觀上讓人更有食欲。