新余新聞網(wǎng)１２月２７日訊（錢國兵 記者 王帆）潔凈的餐具、放心的食材、規(guī)范的加工環(huán)境，這些都是每個市民期望的食品消費(fèi)環(huán)境。在食品市場中，小作坊仍然是重要的組成部分，想要營造良好的食品消費(fèi)環(huán)境，讓老百姓“吃得放心”，需要從食品市場中的小處抓起。記者從市市場監(jiān)管局獲悉，近年來，我市食品產(chǎn)業(yè)得到持續(xù)發(fā)展，共有食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)單位13835家，食品加工小作坊2520家，豆制品小作坊112家，米粉小作坊91家，食品經(jīng)營戶8039戶，無證小餐飲單位340余家，食品小作坊占所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)總數(shù)的比例在80%以上。這些小作坊的食品質(zhì)量安全狀況關(guān)系著食品安全總體水平，為此，我市多管齊下，強(qiáng)化小作坊的安全監(jiān)管。
食品小作坊是食品市場重要組成，幫助這些食品小作坊企業(yè)改造提升是穩(wěn)定食品消費(fèi)市場的有效措施。我市嚴(yán)格按照新《食品安全法》和即將出臺的江西省食品小作坊管理辦法等法規(guī)制度要求，加大對食品小作坊的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)幫扶力度，引導(dǎo)食品小作坊積極加大投入，改造提升生產(chǎn)經(jīng)營條件和管理水平，提高食品小作坊持證規(guī)范生產(chǎn)加工率。同時，每年預(yù)算180萬元作為食品安全專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，并引導(dǎo)1200余家餐飲單位先后投入7000余萬元對后廚、倉庫等重點(diǎn)場所進(jìn)行重新裝修和改造，引導(dǎo)600余家無證小餐飲納入許可規(guī)范化管理。
流動性大是食品市場監(jiān)管難的重要原因，食品小作坊更是如此。我市綜合運(yùn)用監(jiān)管手段和市場倒逼機(jī)制，通過從源頭把好食品小作坊市場準(zhǔn)入關(guān)，從食品經(jīng)營和消費(fèi)終端限禁無證無照食品小作坊產(chǎn)品流入，規(guī)范傳統(tǒng)特色食品小作坊產(chǎn)品區(qū)域限售管理等措施，加速無證無照食品小作坊改造升級或淘汰進(jìn)程。今年以來，我市已核發(fā)食品流通許可證502戶，撤銷、注銷食品流通許可證17戶，通過疏堵結(jié)合加強(qiáng)流動食品攤販、攤點(diǎn)管理，取締食品流動攤點(diǎn)700余起，并在28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站，強(qiáng)化食品流通過程的監(jiān)管。
保障食品安全除了幫扶、監(jiān)管外，還要有糾查。對此，我市加強(qiáng)了食品小作坊的調(diào)查摸底工作，重點(diǎn)檢查了衛(wèi)生條件差、安全隱患大的食品小作坊，嚴(yán)厲打擊使用非食用原料、回收原料、霉?fàn)€變質(zhì)及其他不符合要求的原料輔料和濫用添加劑行為，堅決取締制售假冒偽劣食品“黑作坊”，先后開展了各類有聲勢的專項(xiàng)整治40余次，檢查食品單位3萬余家次，取締違法生產(chǎn)經(jīng)營窩點(diǎn)60余個，對面包制品添加含鋁添加劑、米粉加工添加吊白塊和非法添加增味劑進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，對農(nóng)藥殘留、吊白塊、瘦肉精等項(xiàng)目進(jìn)行快檢1186批次，收繳蔬菜等不合格初級農(nóng)產(chǎn)品105公斤，有力地震懾了食品違法犯罪活動，提升了全市食品小作坊食品安全整體水平。
