元旦、春節(jié)期間，是廣大人民群眾食品消費的集中時期，是食品安全違法案件的多發(fā)時期。膠州市食品藥品監(jiān)督管理局堅持群眾利益無小事、食品安全無小事的原則，切實加強組織領導，層層落實監(jiān)管任務、監(jiān)管措施和監(jiān)管責任，增加“兩節(jié)”食品市場的巡查，全面深入地做好食品安全監(jiān)管工作，切實維護平穩(wěn)、有序的市場秩序，營造安全、和諧、喜慶的消費氛圍。

 

    強化食品安全隱患專項執(zhí)法檢查。市食藥監(jiān)管局組織開展食品生產經營薄弱環(huán)節(jié)的集中專項整治行動，加大食品安全監(jiān)管力度，深入查找和整改存在的隱患和突出問題。以鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)管所為單位，重點檢查各食品生產經營單位食品安全管理制度、防范措施的制定和落實情況，從業(yè)人員健康狀況。進一步規(guī)范生產經營行為，督促生產經營者認真執(zhí)行索證索票、進貨查驗制度，嚴把食品采購、加工烹飪和儲存銷售關，以誠信優(yōu)質的服務和安全放心的食品向消費者負責，確保食品安全。對轄區(qū)內、環(huán)節(jié)內社會影響較廣，食品安全風險隱患較大以及日常監(jiān)管中發(fā)現的條件較差、問題突出的單位進行重點指導和督促整改。同時加大對違規(guī)較多企業(yè)的檢查頻次，堅決依法依規(guī)取締黑窩點，確保專項檢查取得實效。

 

    強化“兩節(jié)”期間重點食品監(jiān)督檢查。結合“兩節(jié)”期間食品消費特點，針對節(jié)日消費量較大的肉制品、乳制品、兒童食品、酒類、飲料、糕點、冷凍食品、食用農產品等重點品種進行專項檢查，提高抽檢頻次，加大處罰力度，確保食品質量安全。以農村、城鄉(xiāng)結合部、城市社區(qū)、車站等區(qū)域為重點，進行大范圍的排查清理，提前介入團圓飯、年夜飯、婚宴等一次性人數眾多的聚餐行為，重點防控，堅決杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。對商場、超市、批發(fā)市場、集貿市場、年夜飯酒店等場所進行重點監(jiān)督檢查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，強化監(jiān)督檢查和指導，切實保障“兩節(jié)”期間食品消費安全。

 

    強化食品生產經營環(huán)節(jié)監(jiān)管。實現科所聯動，加大對食品生產經營企業(yè)監(jiān)督檢查力度，重點對生產加工環(huán)境、食品和食品原料進貨驗收、索證索票和從業(yè)人員健康體檢等方面進行檢查，監(jiān)督其落實原輔料進貨查驗、生產經營過程質量控制、食品出廠檢驗、購進索證索票等制度，嚴格食品和食品添加劑生產經營許可審查，從源頭杜絕食品安全事故的發(fā)生。嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、生產經營不符合安全標準食品、非法添加食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產加工食品等違法行為。明確食品生產經營單位是食品安全第一責任人，督促食品生產經營者切實履行預防食物中毒事故的第一責任，嚴格遵守食品安全操作規(guī)范。

 

    強化餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查。針對“兩節(jié)”期間集中就餐眾多、食品消費量大等特點，以大中型餐飲服務企業(yè)、連鎖餐飲服務企業(yè)、年夜飯酒店為重點單位，以原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣為重點環(huán)節(jié)，強化餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查和隱患排查，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生。以鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)管所為單位，加大對轄區(qū)內各類餐飲服務單位食品安全監(jiān)管力度，對存在食品安全隱患的餐飲服務單位，堅決責令其限期整改，并及時對整改結果進行復查；對存在食品安全違法違規(guī)行為的餐飲服務單位，堅決依法從嚴懲處；對存在非法添加非食用物質的餐飲服務單位，堅決移送公安機關。

 

    加強“兩節(jié)”期間食品質量安全抽檢。緊緊圍繞“兩節(jié)”食品消費傳統(tǒng)和特點，針對節(jié)日消費量較大的肉類、酒類、食用油、面食、糕點（元宵）、蔬菜、水產品、乳制品、調味品、干果炒貨、自制火鍋底料等重點食品品種，組織第三方檢測機構和有關部門進行專項檢查，提高抽檢頻次，加大處罰力度，確保食品質量安全。在開展專項監(jiān)督抽檢工作的同時，各食藥監(jiān)管所充分利用現有的食品快速檢測設施設備，對食品質量安全問題進行廣泛的初步篩查，對篩查發(fā)現可能存在質量安全隱患和問題的食品，立即進行監(jiān)督抽檢。