新年將至，食品熱銷。為了讓消費者購買放心食品，近日國家質(zhì)檢總局對食品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查。有關(guān)專家也在為消費者購買放心食品支招。
山葡萄酒也有保質(zhì)期
近日國家質(zhì)檢總局組織對山葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了4個省、自治區(qū)50家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品(不涉及出口產(chǎn)品)，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格率為88%。對山葡萄酒產(chǎn)品的酒精度、總糖、大腸菌群、細(xì)菌總數(shù)、鉛、胭脂紅、苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素、感官以及標(biāo)簽等21個項目進(jìn)行了檢驗。
抽查結(jié)果表明，3種山葡萄酒被列入黑榜：黑龍江省林海酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為1L/瓶、生產(chǎn)日期為2007-01-01的“威虎泉”野生原汁山葡萄酒；廣西桂林永福六福山葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為750ml/瓶、生產(chǎn)日期為2007-04-01的“六福山”葡萄酒；長春市農(nóng)源葡萄酒有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為1800ml/瓶、生產(chǎn)日期為2007-01-26的“農(nóng)源鐵騎”野生全汁山葡萄酒。
提示：
針對當(dāng)前山葡萄酒消費并不能完全讓人放心的現(xiàn)狀，有關(guān)專家給消費者介紹了6個選購山葡萄酒的注意事項。
1.消費者購買山葡萄酒時，注意查看執(zhí)行的應(yīng)是QB/T1982-1994《山葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)。
2.山葡萄酒的保質(zhì)期通常在12個月內(nèi)，不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用于山葡萄酒。
3.查看食品標(biāo)簽，正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，在食品標(biāo)簽上標(biāo)注了產(chǎn)品名稱、企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品的酒精度、糖含量、質(zhì)量等級等相關(guān)產(chǎn)品信息。
4.產(chǎn)品質(zhì)量較好的山葡萄酒外觀應(yīng)清亮透明(深色酒可以不透明)，無雜質(zhì)、酒體有光澤，色澤自然、悅目。
5.到正規(guī)的商場，選購信譽(yù)度好的企業(yè)的產(chǎn)品。
6.按山葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)要求酒精度必須大于等于7度，在購買時認(rèn)清產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的酒精度含量，低于7度的酒，不能稱做山葡萄酒。
黃酒渾濁色深不要買
進(jìn)入黃酒銷售旺季，各大黃酒品牌“嚴(yán)陣以待”，紛紛在各個渠道推出促銷方案以吸引消費者。
國家質(zhì)檢總局日前發(fā)布了全國黃酒的監(jiān)督抽查結(jié)果，合格率為92.8%。部分黃酒檢出違規(guī)添加甜蜜素或苯甲酸。有些黃酒檢出非糖固形物低于標(biāo)準(zhǔn)。還有部分產(chǎn)品檢出標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，未標(biāo)注質(zhì)量等級。上黑榜的3種黃酒包括：江西井岡山市鵑花紅米酒廠生產(chǎn)的“鵑花”井岡山紅米酒；浙江衢州市楠文酒廠寧德分廠生產(chǎn)的“楠文”加飯酒；福建閩侯縣尚干鎮(zhèn)酒廠生產(chǎn)的“久信”吉利老酒。
提示：
黃酒酒精度低、耗糧較少、富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和對人體有益的礦物元素，營養(yǎng)豐富。根據(jù)其含糖量的高低可分為干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒4種，消費者可根據(jù)各自的喜好、口味來區(qū)別選購。
國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家提醒消費者，在選購時應(yīng)注意優(yōu)先在正規(guī)的大型商場、超市中購買知名品牌的產(chǎn)品；選購時可從產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品，最好不要購買散裝黃酒。此外，選購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色、清亮透明、允許有少量沉淀的產(chǎn)品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要飲用。
“概念蛋”營養(yǎng)優(yōu)勢未證實
現(xiàn)在雞蛋這種再普通不過的食物，已經(jīng)衍生出安全蛋、生態(tài)蛋、初產(chǎn)蛋、柴雞蛋、山雞蛋、散養(yǎng)蛋等名目繁多的品種。有人認(rèn)為商家是在炒概念，故稱之為“概念蛋”。“概念蛋”大多集中在超市。這些“概念蛋”多顯著地標(biāo)明：低膽固醇、高卵磷脂、富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素，無抗生素、無激素、無藥殘，具有“養(yǎng)顏嫩膚”、“保護(hù)視力”、“增強(qiáng)免疫力”、“促進(jìn)生長”等多重功效。
農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心副主任徐桂云副教授表示：“雞蛋的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量比較高，還含有維生素A、B、E等營養(yǎng)物質(zhì)。這些，特殊雞蛋都有，但還沒有研究證明他們的營養(yǎng)價值比普通鮮雞蛋高多少。市場上的一些高價特殊雞蛋可能在飼料中加入個別微量元素，比如高鋅雞蛋、高錳雞蛋等，但并不因此具有特殊功能。同時，人體對微量元素的攝取量是有標(biāo)準(zhǔn)的，攝入過多還有可能中毒。”
據(jù)徐桂云介紹，現(xiàn)在國內(nèi)對雞蛋中的農(nóng)藥殘余和重金屬會進(jìn)行測試。進(jìn)超市的雞蛋會在這兩方面作出要求，但雞蛋中常規(guī)的營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸、維生素以及其他微量元素就測的很少，國家也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，超市一般也不做要求。所以，有些商家所宣稱的這些“概念蛋”的營養(yǎng)優(yōu)勢，其實并沒有得到相關(guān)部門的證實。
對于散養(yǎng)雞蛋，徐桂云說：“散養(yǎng)的雞蛋好吃，原因除雞運動量大外，蟲子、草籽等天然風(fēng)味食品也能使蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)更豐富，口感更好。因此，冬天里市場上賣的散養(yǎng)雞蛋比夏天散養(yǎng)雞蛋質(zhì)量就差很多，因為喂的還是飼料。”
提示：
1.選擇有品牌和標(biāo)簽的，最好能鑒別出產(chǎn)商是不是真的養(yǎng)雞大廠。
2.挑母雞初產(chǎn)蛋要看重量。初產(chǎn)蛋是小雞開始生蛋的第一周生的蛋，這種蛋微量元素濃度高，水分少，維生素也多，但蛋重一般小于45克，如超過這個重量就可能是假的。挑選普通雞蛋時，在手里掂一下，沉點的是好雞蛋，輕的說明水分流失嚴(yán)重。
3.挑蛋面光潔的雞蛋。蛋殼上有一層粘護(hù)膜，有保護(hù)作用，如蛋面發(fā)烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不要買。
4.買雞蛋時，晃一下，新鮮的雞蛋發(fā)出沉重的搖動聲，如是陳舊的雞蛋，就會發(fā)出嘩啦啦的散聲。
