小炒肉里的黃色透明膠
隨著O2O的普及，點外賣已經(jīng)成為學生族、白領族生活中的一種常態(tài)。
12日，螞蟻金服發(fā)布2015年支付寶年賬單，寧波大學輕松成為全國最愛叫外賣的大學之一。
但是，這網(wǎng)絡訂餐到底安不安全呢？昨天，寧波市市場監(jiān)管局公布了近期的一組抽檢數(shù)據(jù)，本次網(wǎng)絡訂餐食品安全“你點我查”活動共抽檢餐飲食品37批次，其中1批次不合格，原因是辣椒油酸價超標。
訂餐經(jīng)歷
網(wǎng)上訂餐，送來的小炒肉里有透明膠
“你會不會擔心網(wǎng)上叫來的外賣，食品安全沒保障？”記者問了一些市民。
“會有一些。上次聽一位同學說，我們經(jīng)常網(wǎng)上叫的外賣根本沒有店的。”寧大的一位學生說。
“點外賣時，傾向于去線下用過餐的餐館，感覺有保障一些。”
其中余女士分享了她的一次點餐經(jīng)歷。“我公司離家只有兩公里路，所以中餐基本都是回家去吃的。上個月是年底，手頭事情多，為了節(jié)約時間，我跟同事一起在網(wǎng)上叫了外賣。我點的是一份農(nóng)家小炒肉。”余女士剛拿到外賣時，覺得還挺不錯，因為包裝看起來干凈、不失檔次。但是，等她吃了三分之一時，她突然發(fā)現(xiàn)飯里有一個黃色物體，特別顯眼。
“農(nóng)家小炒肉就是辣椒炒肉，里面是沒有黃色食材的。”余女士用筷子夾起黃色物體，定睛一看，原來是一條長約2厘米、寬約半厘米的黃色透明膠。她連忙起身去衛(wèi)生間嘔了一會兒。
從這以后，余女士沒在網(wǎng)上叫過外賣，“黃色透明膠沒法從腦子里清除了”。
也有市民反映，不管是網(wǎng)上訂餐還是線下實體店用餐，吃到一根頭發(fā)、一小截鐵絲球等等，在所難免。
你點我查
隨機抽檢37批次，包含水產(chǎn)、肉類等
因為網(wǎng)絡訂餐的方便、快捷，它在年輕人中十分盛行。目前，寧波市在美團外賣、百度外賣、餓了么、口碑外賣、外賣超人等第三方平臺上登記的餐飲外賣商家已有上萬家。那網(wǎng)絡訂餐究竟安不安全？
2015年12月份，寧波市市場監(jiān)管局組織開展了網(wǎng)絡訂餐食品安全“你點我查”專項抽檢活動。
“通過志愿者招募、網(wǎng)絡訂餐食品安全問題交流、網(wǎng)絡訂餐平臺線上食品安全情況檢查、全程參與自選網(wǎng)絡訂餐食品檢測、線下餐飲服務單位檢查等系列活動，對寧波當前經(jīng)營網(wǎng)絡餐飲服務的食品安全狀況進行了次全面‘體檢’。”寧波市市場監(jiān)管局餐飲處負責人介紹。
本次活動共抽檢餐飲食品37批次，其中網(wǎng)絡訂餐平臺抽取19批次，有外賣業(yè)務的線下餐飲單位抽取18批次。抽取的樣品類別包括外賣快餐、糧食加工品、水產(chǎn)品、肉類、調味品、糕點。
一批次辣椒油酸價超標，不合格率2.7%
具體抽檢哪些項目？不同的食物抽檢的項目也不一樣。
外賣快餐的致病菌、碳水化合物等14個項目；糧食類的甲醛次硫酸氫鈉、鋁的殘留量等11個項目；水產(chǎn)品類的抗菌素、孔雀石綠等14個項目；肉類的重金屬、瘦肉精、抗菌素等26個項目；調味品類的過氧化值、酸價、溶劑殘留等11個項目；糕點類的鉛、鋁的殘留量、甜蜜素、檸檬黃等12個項目。
抽檢結果顯示，共計37批次樣品中，檢出不合格樣品1批次，問題檢出率為2.7%。
1批次不合格產(chǎn)品為寧波江東食力派中餐廳（楊海軍）使用的辣椒油，不合格原因是酸價超標。
酸價是衡量油脂氧化酸敗程度的重要指標，酸價越高說明被氧化而變質的程度越大。造成酸價過氧化值超標原因可能是餐飲單位使用的油脂質量不合格、貯存環(huán)境溫度不合適使油脂氧化加劇導致超標。
“對檢測產(chǎn)品不合格單位，我們已責成屬地市場監(jiān)管部門依法予以查處，處罰結果還將被記入相應單位的食品安全信用檔案。”該負責人說道。
加強監(jiān)管
無證餐飲單位
不得進入網(wǎng)絡訂餐平臺
網(wǎng)絡訂餐，消費者下載點餐APP，根據(jù)商家提供菜式、圖片等點單，然后是等待外賣送上門，具體的制作過程根本無從知曉。
在2015年上半年，記者曾跟隨寧波市市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員對訂餐平臺上的商家進行了檢查，當時的確發(fā)現(xiàn)了無證的商家。
針對實際存在的情況，2015年，寧波市市場監(jiān)管局針對各大訂餐平臺，實行了“互聯(lián)網(wǎng)＋信用監(jiān)管”的動態(tài)管理，規(guī)范訂餐平臺，實現(xiàn)亮照經(jīng)營。當時，寧波對美團、淘點點等網(wǎng)上訂餐第三方平臺進行了多次約談，實行“線上線下”監(jiān)管同步，要求這些平臺承諾“堅決不讓無證餐飲單位進入訂餐平臺”。
目前，百度外賣、阿里淘點點等網(wǎng)站先行實行網(wǎng)絡訂餐信息公開，對入網(wǎng)餐飲單位的餐飲服務許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、門牌照等信息，在網(wǎng)站的“店家證照”專欄中進行公示，實現(xiàn)“線上線下”信息同步，杜絕無證網(wǎng)絡送餐行為的發(fā)生。
新《食品安全法》明確規(guī)定，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，審查其許可證；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為的，應及時制止并報告食品藥品監(jiān)管部門，情況嚴重的，應立即停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務，否則平臺就將面臨處罰。
在對第三方平臺的管理上，寧波市市場監(jiān)管局推行平臺備案登記制度，由第三方平臺對經(jīng)營單位的資質、內(nèi)部管理、服務情況等進行詳細備案登記，監(jiān)管部門對線上餐飲單位進行不定期抽查，從餐飲單位證照情況、經(jīng)營范圍、送餐條件和食品安全保障等方面進行檢查，確保網(wǎng)絡訂餐食品安全。
●溫馨提醒
市民點外賣
應避免訂購高風險食物
那么，網(wǎng)絡訂餐時，市民可以留哪些心眼？
最基本的就是要擇合法正規(guī)的供餐單位訂餐。訂餐前，市民可查看網(wǎng)絡交易第三方平臺上的入網(wǎng)餐飲服務單位是否有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（或餐飲服務許可證），同時查看其證照的相關信息，如經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址及聯(lián)系電話等。
另外，天氣越熱，飯菜越容易變質。市民要選擇距離較近并可短時送達的供餐單位訂餐。最好是，食品加工后2小時安全時限內(nèi)能夠送達并食用。
還有，市民要避免訂購高風險食品。比如冷菜、生食、冷加工糕點、預拌色拉、四季豆等高風險食品及法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。
最后，保留相關消費憑證，發(fā)現(xiàn)問題及時舉報。網(wǎng)絡訂餐時要注意留存好消費小票、發(fā)票等相關憑證。如發(fā)生消費糾紛，可以撥打消費者保護維權熱線12315；如發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡交易第三方平臺提供者或入網(wǎng)餐飲服務單位有違法違規(guī)經(jīng)營行為或存在食品安全隱患，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。
