紅網(wǎng)岳陽站1月20日訊（分站記者 周小平）承辦年夜飯和春節(jié)期間營業(yè)的餐飲服務(wù)單位應(yīng)提前向本轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行備案登記；一次承辦10桌以上的宴席，必須書面告……記者昨日從岳陽市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，市藥監(jiān)局從本周開始，將對承辦年夜飯的餐飲單位開展檢查。

 

    根據(jù)市食藥局的要求，作為食品安全第一責(zé)任人，餐飲服務(wù)單位必須加強(qiáng)本單位食品安全管理，結(jié)合餐飲監(jiān)督檢查中存在的問題徹底整改，確保達(dá)到各項要求；做好食品原料采購登記，務(wù)必到資質(zhì)齊全的供應(yīng)商處采購食品原料、半成品，確保食品原料符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)；承辦宴席盡量做到當(dāng)日備菜，對可疑食物應(yīng)當(dāng)即拋棄，餐飲服務(wù)許可證應(yīng)懸掛在醒目處，接受消費(fèi)者監(jiān)督；做好相關(guān)食品的留樣，每份樣不少于100克，并至少冷藏48小時。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，所涉餐飲服務(wù)單位必須立即向本轄區(qū)或市食藥局（12331）報告。

 

    記者走訪多家城區(qū)酒店發(fā)現(xiàn)，由于人力成本增加，加上以團(tuán)體名義預(yù)訂宴席數(shù)量大幅下降，今年準(zhǔn)備推出年夜飯的餐飲單位逐年減少，預(yù)計今年備案的企業(yè)在35-40家左右。不過，正在準(zhǔn)備年夜飯的餐飲單位預(yù)訂火熱，巴陵中路的一家酒店負(fù)責(zé)人說，目前酒店包廂年夜飯已經(jīng)預(yù)訂了80%，且全部是市民家庭預(yù)定。

 

    價格方面，年夜飯的價位也在走“親民”路線，“一般平均每位100元左右”。為吸引消費(fèi)者，一些酒店還特地從蔬菜基地采購新鮮的食材，并且，只要提前安排，所有的菜品都可以根據(jù)消費(fèi)者需求“私人定制”，并不完全是酒店方安排的套餐。如果覺得在酒店吃團(tuán)年飯缺少家人團(tuán)圓的氛圍，有酒店今年還推出了了外送年夜飯服務(wù)，消費(fèi)者還可以向酒店點(diǎn)特色外賣。

 

    在完成年夜飯承辦餐飲單位備案后，市食藥監(jiān)局將對所有餐飲單位開展檢查，特別是對餐飲單位原輔料的儲存、涼菜的制作等進(jìn)行指導(dǎo)，保障節(jié)日期間飲食安全，讓廣大市民放放心心地吃年夜飯。