中國(guó)食品網(wǎng)訊（記者劉洪進(jìn)）宜都市大學(xué)生彭詩堯放棄南方城市高薪工作回鄉(xiāng)養(yǎng)鴿子，不到三年就建成了三峽地區(qū)最大的肉鴿養(yǎng)殖場(chǎng)，被媒體稱為“三峽鴿王”。如今，“鴿王”彭詩堯整天忙著給客戶發(fā)貨，鴿子肉、鴿子蛋，活鴿子和活土雞，累著并快樂著。1月21日，彭詩堯一天就銷了30余件，收入4500多元。
談到鴿子蛋鴿子肉俏銷的秘密，彭詩薰說：“其實(shí)，也沒有什么秘密可言，主要是選對(duì)了項(xiàng)目，讓便多的消費(fèi)者體驗(yàn)到了鴿子的價(jià)值。”
他告訴記者，其一、鴿子肉、鴿子蛋都是含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食材。
脂肪少，富含磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，還有少量糖，很容易消化吸收。因此，鴿蛋鴿肉便成為孕婦、兒童、病人營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的首選。特別是富含核黃素（維生素B2），人體核黃素缺乏會(huì)引發(fā)多種疾病，而鴿子的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。正是營(yíng)養(yǎng)因素，奠定了消費(fèi)者購(gòu)買的基礎(chǔ)；
其二，生態(tài)養(yǎng)殖，鴿子健康人見人愛。
彭詩堯的鴿子養(yǎng)殖場(chǎng)選在宜都市紅花套鎮(zhèn)吳家崗一個(gè)廢棄的糧庫里，場(chǎng)內(nèi)四面通透，空氣流通，鴿籠設(shè)計(jì)美觀科學(xué)，并便于糞便清理，所有飼料都是自己配制，不添任何激素和添加劑。在清潔的環(huán)境里，鴿子健康活躍，人見人愛。彭詩堯還利用周邊柑橘林散養(yǎng)土雞，數(shù)千只土雞整天在林下運(yùn)動(dòng)飛躍，成為“土飛雞”。
其三，設(shè)計(jì)包裝，方便了消費(fèi)者購(gòu)買。
鴿子蛋小，不易提拿，有禮盒就方便了。活的鴿子、活土飛雞都會(huì)飛，就更不易帶走了。為此，彭詩堯?qū)ｉT設(shè)計(jì)了活禽包裝盒，為需要活鴿子和土飛雞的客人服務(wù)。在養(yǎng)殖場(chǎng)，他先后設(shè)計(jì)了鴿子蛋個(gè)性禮盒；鴿子肉真空禮盒；鮮活乳鴿、老鴿、隔年土飛雞可自由搭配的創(chuàng)意禮盒；土雞蛋溫馨禮盒。他還在禮盒上付上食用方法等，極大地方便了消費(fèi)者。
他在“鴿子蛋的吃法”中寫道：
鴿子蛋的吃法多種多樣，嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)成米糊食之；老人和成年人可以煮了吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水；當(dāng)然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。
附：鴿子蛋名菜：
1、鴿蛋糖水：鴿蛋兩個(gè)，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用。
2、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。
