春節(jié)臨近，堅(jiān)果類食品熱銷。記者走訪發(fā)現(xiàn)：進(jìn)口食品超市里200克腰果售價128元，平均320元一斤；但在批發(fā)市場35元就可以買到一斤腰果。價格如此懸殊，讓很多市民在選購時很糾結(jié)。
齊魯晚報見習(xí)記者郭立偉
價格差別大
保質(zhì)期各有不同
近日，記者來到恒隆廣場以進(jìn)口食品為主的Ole超市。雖然消費(fèi)水平較高，超市內(nèi)仍人滿為患，在堅(jiān)果貨架處，更是擠滿了購買和試吃的市民。梁女士帶著女兒專門來買這里的腰果，選擇的是外包裝上標(biāo)注臺灣進(jìn)口一盒200克的腰果，價格為128元，每斤320元。
在堤口果品批發(fā)市場堅(jiān)果的價格要便宜很多。以腰果為例，生腰果的價格一斤一般是35元，熟炒的是40元一斤。攤點(diǎn)老板稱：“超市里最便宜的花生瓜子禮盒都要比這里貴上三四十塊錢，更別說腰果、夏威夷果啥的了。”
梁女士介紹，她和女兒都特別愛吃堅(jiān)果。“之前也在一些批發(fā)市場買過，女兒吃多了就上火嘴上起泡，這里的腰果跟別處烘焙工藝不一樣，也沒有添加劑，吃著放心。”據(jù)了解，梁女士在進(jìn)口食品超市買的腰果都是真空、密封包裝，“開封之后兩三天沒吃完，堅(jiān)果就發(fā)潮了，因?yàn)槔锩鏇]有防腐劑。”
而批發(fā)市場的一位老板介紹，很多店里都有往年剩下的，放在冰箱里，來年再便宜點(diǎn)賣出。“批發(fā)市場的堅(jiān)果都攤在那里，暴露在空氣中，肯定添加了不少防腐劑，影響口感還是次要的，就是擔(dān)心食品安全問題，不然誰愿意放著便宜的不買來這里買高價的。”梁女士說。
烘焙工藝不同
影響的不只是口感
梁女士給記者展示了在進(jìn)口食品超市買的熟腰果，呈現(xiàn)乳白色，“在一些攤點(diǎn)買的話，熟腰果一般都呈現(xiàn)焦黃色。”記者觀察該類腰果的外包裝，上面寫著“鹽味輕烤、增添豐富層次口感。無添加人工著色劑及人工香料、無添加防腐劑。”
記者觀察，在批發(fā)市場確實(shí)只有生的腰果才呈現(xiàn)乳白色，吃起來口感略有生澀。熟腰果一般呈現(xiàn)焦黃色，有各種各樣的工藝處理，爆炒、炭燒等等。
前來購買堅(jiān)果的王女士一邊挑選腰果一邊說：“腰果都要挑選月牙形的，聞起來要有自然的芳香，但不能太香，不然有可能是添加香精了，摸起來不能發(fā)潮，還有更重要的一點(diǎn)是，吃完之后如果嘴里有酸澀的口感，那就說明添加的東西太多了。”
