新京報訊 （記者李棟 實習生夏丹）春節(jié)是飲食消費高峰期，也是每年慣常的消化系統(tǒng)疾病的高發(fā)期。國家食藥監(jiān)總局對此發(fā)布春節(jié)期間食品安全風險防范提示，提醒消費者囤備生鮮食材等食品要防范腐敗變質(zhì)、生熟交叉污染等問題，并控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，避免暴飲暴食、過度飲酒。
同時，國家食藥監(jiān)總局曾針對節(jié)日熱銷食品組織春節(jié)專項抽檢，抽檢糧食及糧食制品、肉制品、食用油等9類食品1073批次樣品，發(fā)現(xiàn)15批次不合格，涉及食用油、肉制品、水果及其制品、飲料、焙烤等食品目。其中食用油過氧化值超標、酸值超標，果脯等產(chǎn)品山梨酸、二氧化硫殘留超標，蛋糕等產(chǎn)品大腸菌群超標是典型問題。
而這些食品安全問題在網(wǎng)購年貨時需更加留意。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅說，網(wǎng)上有許多生鮮、半成品菜肴、預制涼菜備受歡迎，但由于較長的倉儲和運輸過程，需要格外注意食品安全，消費者在收貨時一定要先開包檢查。
“部分預制品可能會出現(xiàn)生熟混裝、成品半成品混合打包的情況，快遞運輸中如果儲藏溫度條件不過關，可能交叉感染滋生細菌導致變質(zhì)，消費者在不知情的情況下食用可能會引發(fā)急性胃腸道炎，這也是春節(jié)期間最常出現(xiàn)的癥狀”，朱毅說。
同時，部分電商平臺熱售的“手工年貨”、“自制特產(chǎn)”等食品，朱毅也提醒要仔細查看商家資質(zhì)、品牌信譽度，“家庭作坊式的產(chǎn)品在原料采買、品質(zhì)控制、安全檢測上存在缺失，出現(xiàn)問題的概率更大，應謹慎選擇。”
