身體奧秘處處有 醫(yī)生不說(shuō)你不懂
我們?nèi)粘ｏ嬈分泻刑?ldquo;被隱藏的毒藥”，尤其是喝的。像果汁，我們都以為很有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該多喝。但實(shí)際上喝過(guò)量容易造成一系列健康問(wèn)題，常喝含糖量高的飲料最容易出現(xiàn)的癥狀就是肥胖和糖尿病，但還有一個(gè)更為致命的影響，就是長(zhǎng)期“營(yíng)養(yǎng)不良”。而且，攝入過(guò)量的糖，對(duì)小孩生長(zhǎng)發(fā)育是會(huì)有影響的。
含糖飲料不僅容易導(dǎo)致肥胖，甚至能加速人的死亡
病從口入，并不只是針對(duì)飯菜，就連看起來(lái)健康無(wú)害的各種飲品，其實(shí)也是危機(jī)四伏的。我們?nèi)粘ｏ嬈分泻刑?ldquo;被隱藏的毒藥”，尤其是喝的。像果汁，我們都以為很有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該多喝，但其實(shí)一瓶果汁里的含糖量就已經(jīng)把我們一天的糖分?jǐn)z入指標(biāo)給用光了。喝過(guò)量就容易造成一系列健康問(wèn)題，不得不防。
根據(jù)世衛(wèi)組織的要求，成人和10歲以上兒童每人每天攝取的糖分是50g左右，約等于10塊方糖，而5~10歲的兒童每天最多攝取45g糖分，相當(dāng)于比成人少一塊方糖。
但是，目前國(guó)內(nèi)的甜飲料按一瓶500mL來(lái)算，平均含糖量就在50g左右，已經(jīng)達(dá)到了我們每天需要的糖攝入量。另外，每克糖會(huì)帶來(lái)4千卡的熱量，喝兩瓶半飲料帶來(lái)的熱量就約等于成年女性一頓飯全部的熱量！以很多女性常喝的冰糖雪梨為例，它看起來(lái)非常健康，還特別應(yīng)季，但其實(shí)含糖量超高。這樣一瓶飲料大概等于14塊方糖。如果一年365天都喝的話，就相當(dāng)于攝入了5110塊方糖。
我們的味覺(jué)并不可靠，對(duì)甜的感覺(jué)和糖的含量之間不成正比。比如檸檬，就是微甜的，但檸檬碳酸飲料的含糖量卻是相當(dāng)高。每年夏天，都是人們“吃糖”最多的時(shí)候，因?yàn)楦邷乜崾顚?dǎo)致各種冷飲和甜性飲料的消費(fèi)迅速上漲。當(dāng)我們?cè)谔鞜釙r(shí)咕嚕咕嚕一口氣喝掉一瓶類似飲料時(shí)，就相當(dāng)于瞬間吃進(jìn)去了十幾塊方糖。
可怕的是，我們只知道含糖飲料容易導(dǎo)致肥胖，卻不知道它甚至能加速人的死亡。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員調(diào)研發(fā)現(xiàn)：2010年全世界有18.4萬(wàn)例死亡與含糖飲料直接相關(guān)，其中13.3萬(wàn)人死于糖尿病，4.4萬(wàn)人死于心血管病以及6000人死于癌癥。這些人的死亡均和長(zhǎng)期大量攝入含糖飲料有直接關(guān)聯(lián)。
常喝含糖量高的飲料最容易出現(xiàn)的癥狀就是肥胖和糖尿病，但還有一個(gè)更為致命的影響，就是長(zhǎng)期“營(yíng)養(yǎng)不良”。因?yàn)閿z入大量糖分后，我們?nèi)梭w的血糖會(huì)迅速升高，繼而使中樞神經(jīng)感到“飽了”，這種喝飲料造成的“不吃即飽”會(huì)從長(zhǎng)遠(yuǎn)上影響我們的食欲，還會(huì)阻礙各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常攝取。久而久之，我們就成了營(yíng)養(yǎng)不良。
比一般果汁飲料含糖量更高的是號(hào)稱零脂肪、促進(jìn)胃動(dòng)力、富含乳酸菌的“健康飲品”。乳酸菌可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，很多人習(xí)慣飯后喝一瓶，助消化。殊不知，腸胃動(dòng)力是增加了，血液含糖量也跟著蹭蹭往上漲。因?yàn)橐黄款愃频娜樗峤】碉嬈泛橇肯喈?dāng)于15塊方糖。
奇怪的是，我們?cè)谶@些飲料的配料表上完全找不到“糖”的字眼。這是因?yàn)椋号淞媳砩系奶妓衔锞褪翘牵√妓衔镉纸刑穷惢衔铮@類飲料的碳水化合物含量通常都超高。
因?yàn)?，首先，活性乳酸菌的發(fā)酵必須有充足的糖分，因此在生產(chǎn)乳酸菌飲料時(shí)，必須添加足量的糖類物質(zhì)，確保乳酸菌生長(zhǎng)良好。其次，乳酸菌發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，味道很酸，必須添加大量糖來(lái)調(diào)整酸味。所以，看似健康的乳酸飲料里的糖含量其實(shí)比果汁飲料還要多！
如果你習(xí)慣三餐之后都喝一瓶乳酸菌飲料助消化的話，一天就相當(dāng)于吃了45塊方糖，超過(guò)人體每天所需的4倍還多！
在喝完可樂(lè)的兩個(gè)小時(shí)里，孩子是不會(huì)長(zhǎng)個(gè)兒的
不過(guò)，這還不是含糖量最高的飲料。有一種“全糖飲料”，它的甜味完全靠加糖來(lái)實(shí)現(xiàn)，每瓶含糖量相當(dāng)于16.5塊方糖。這就是：可樂(lè)。有研究表明，每天喝一瓶可樂(lè)，一年就會(huì)至少增加7公斤的體重。增重還是其次，關(guān)鍵是它還會(huì)帶來(lái)其他健康風(fēng)險(xiǎn)。
我的同事曾收治過(guò)一名高三的患者，他平時(shí)很愛(ài)喝可樂(lè)，幾乎每天都要喝。結(jié)果有一次，他打籃球的時(shí)候被人用胳膊肘推了一下胸口，當(dāng)時(shí)只覺(jué)疼了一下，但不久后胸前竟長(zhǎng)出一個(gè)巨大的瘤子。到醫(yī)院檢查才知道，他竟然患上了糖尿病而不自知，在被人撞到后，胸口皮下傷口出現(xiàn)淤血，無(wú)法愈合，才形成了一個(gè)大瘤子。雖然淤血瘤可以通過(guò)手術(shù)切除，但糖尿病卻將成為伴隨他一生的痛苦。
需要特別提醒有小孩的家長(zhǎng)，攝入過(guò)量的糖，對(duì)小孩生長(zhǎng)發(fā)育是會(huì)有影響的。研究發(fā)現(xiàn)，體重約20公斤的一年級(jí)小學(xué)生，每喝35g的糖，例如一聽350mL的可樂(lè)，他體內(nèi)的生長(zhǎng)激素就會(huì)停止分泌兩個(gè)小時(shí)。也就是說(shuō)，在喝完可樂(lè)的這兩個(gè)小時(shí)里，他是不會(huì)長(zhǎng)個(gè)兒的。
而且，生長(zhǎng)激素不是只有兒童才有的，它貫穿于人的一生。它不僅能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)，還能調(diào)節(jié)人體代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和脂肪分解。不僅兒童需要，成年人同樣需要。另外，生長(zhǎng)激素隨著年齡增長(zhǎng)，分泌量是日趨減少的。
生長(zhǎng)激素的分泌在20歲時(shí)達(dá)到頂峰，大約每天500微克，30歲以后開始隨著年齡增加而慢慢衰減，到60歲只有每天300微克，80歲的老人就只有每天25微克了。所以，對(duì)成年人來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)激素本來(lái)就很珍貴，不要再人為地對(duì)他造成傷害了！
從今天開始，只要停止喝飲料，或者減量到一個(gè)月一瓶的程度，你的脂肪肝也許就會(huì)開始康復(fù)，你的心臟也許就會(huì)比以前更舒服，你的血脂也許就會(huì)開始回落，你的血壓也有可能開始降低！至于你的體重，則一定會(huì)開始下降！
我一位患者的兒子32歲時(shí)體檢發(fā)現(xiàn)輕度脂肪肝，他媽媽說(shuō)他不抽煙也不喝酒，應(yīng)該沒(méi)關(guān)系。結(jié)果第二年體檢，變成中度脂肪肝了。
他媽媽急了，問(wèn)我怎么回事，我通過(guò)詢問(wèn)發(fā)現(xiàn)她兒子特別愛(ài)喝飲料，我說(shuō)：“那你讓他一年別喝了，飲食方面則一切如常。”她回去真的管住了兒子，堅(jiān)決不讓他喝飲料，結(jié)果一年后再檢查：他連輕度脂肪肝都沒(méi)了！
一款能讓你到90歲依然頭腦清醒的“健腦飲”
對(duì)于水果，建議年輕人直接吃，中老年人牙口不好的話，再選擇榨汁喝。因?yàn)樗苯映?，營(yíng)養(yǎng)要比榨汁高出很多。因?yàn)橥暾乃透艘粯樱煌鈿ぐ鼤r(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)完好地保存在細(xì)胞里，但在榨汁的過(guò)程中，當(dāng)它被絞碎，細(xì)胞壁也會(huì)被打開，就像我們皮膚破了一樣，水果的營(yíng)養(yǎng)成分就開始被氧化流失。一般剛榨好的果汁只需30分鐘，它的營(yíng)養(yǎng)成分就可以完全被氧化掉。即使榨好了馬上喝，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失一小部分。
其實(shí)，人體老化過(guò)程也是人體“氧化”的過(guò)程。就像原本平滑堅(jiān)固的鐵，在空氣中長(zhǎng)時(shí)間與氧發(fā)生反應(yīng)，便氧化形成生銹的鐵。只不過(guò)有的氧化反應(yīng)時(shí)間比較緩慢，比如生銹和人體老化；有的氧化反應(yīng)時(shí)間快，就像水果榨汁。
不過(guò)，榨汁后營(yíng)養(yǎng)少了，但糖分卻一點(diǎn)沒(méi)少。如果讓你一口氣吃掉四五個(gè)橙子，你也許吃不動(dòng)。但如果榨成汁，你卻能一口氣喝掉。這四五個(gè)橙子里的糖分就全部被你吸收了。而且，喝完橙汁后你不會(huì)覺(jué)得飽，胃口反而更好，吃得更多，糖分的攝入就又上了一個(gè)臺(tái)階。
榨汁還有一個(gè)壞處就是：榨完那些被過(guò)濾掉的渣滓，其實(shí)正是水果里富含的膳食纖維，它能讓身體充分吸收水果里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又不至于吸收太多糖分，它還可以讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)，幫助糖尿病患者降低血糖、血鈉和甘油三酯。這么好的膳食纖維，卻在榨汁后被輕易丟棄了。不見得一定只喝蘋果、梨子、橙子這三種水果的果汁。
有營(yíng)養(yǎng)的水果特別多，這里為大家推薦一款能讓你到90歲依然頭腦清醒的“健腦飲”。90多歲的索穎老人是宣武醫(yī)院的主任營(yíng)養(yǎng)師，她的老伴秦含章更是100多歲高齡，但他倆卻身體健康，頭腦清醒。秦含章老人平時(shí)還能練習(xí)書法、寫詩(shī)，這得益于索穎老人年輕時(shí)研發(fā)的一種“健腦飲”。這款健腦飲里起最決定性作用的基料，就是獼猴桃。
據(jù)美國(guó)羅格斯大學(xué)食品研究中心測(cè)試，獼猴桃是各種水果中營(yíng)養(yǎng)成分最豐富、最全面的水果，是當(dāng)之無(wú)愧的“水果之王”。獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，尤其維生素C含量，是西紅柿的36倍，蘋果的20倍，一顆獼猴桃就能提供一個(gè)人一天維生素C需求量的兩倍多。而且它富含各種微量元素，被稱為“營(yíng)養(yǎng)金礦”“保健奇果”。
另外，獼猴桃是一種很好的解酸劑。無(wú)論身體出現(xiàn)什么與酸性有關(guān)的問(wèn)題，如胃灼熱、胃酸倒流，等等，都可以選用一杯獼猴桃果汁，可以很好地減輕腸胃不適。由于其可以提高人體總蛋白質(zhì)水平，在餐后喝一杯獼猴桃粉制成的飲料，就可以解決胃虛弱問(wèn)題。
獼猴桃健腦飲的做法是：先將獼猴桃洗凈削皮，切成小塊，用小勺用力按壓，讓果肉和汁液充分混合；之后再加入涼白開，讓水和獼猴桃泥充分混合；最后，為了口感，可以適當(dāng)加一點(diǎn)蜂蜜。這樣一杯富含維生素C，營(yíng)養(yǎng)豐富的健腦飲就完成了。
不過(guò)，需要注意的是：獼猴桃雖好，但對(duì)于5歲以下的兒童來(lái)說(shuō)，還是要少吃。因?yàn)檫@個(gè)年齡段的孩子很容易對(duì)獼猴桃產(chǎn)生過(guò)敏，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致呼吸困難和虛脫。
另外，獼猴桃雖然好，但吃起來(lái)也有講究。它不能和牛奶同食。因?yàn)楂J猴桃中的維生素C含量很高，極易和牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，造成腹瀉、腹痛和腹脹。
