央廣網(wǎng)北京2月11日消息（江蘇臺(tái)記者朱延慶 吉林臺(tái)記者馬也 山東臺(tái)記者姜文超）據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，春節(jié)總少不了聚餐約會(huì),和親朋好友一起享受豐富的節(jié)日大餐，品嘗舌尖上的年味兒。不過(guò)，過(guò)年期間，到飯店吃飯要提前很多天預(yù)定，而在家做飯又是個(gè)麻煩事，這讓不少人覺(jué)得左右為難。隨著O2O的興起和普及，網(wǎng)絡(luò)訂餐成了春節(jié)聚餐的新選擇。今年的過(guò)年大餐，你選擇了哪種方式呢？
蔥爆羊肉、紅燒排骨、清蒸鱸魚(yú)……隨著一盤(pán)盤(pán)色澤誘人、香氣撲鼻的菜肴排盤(pán)上桌，吉林長(zhǎng)春市民陳菲菲一家六口人的節(jié)日大餐正式宣告完成。這桌豐盛的美食，來(lái)自上門(mén)服務(wù)的廚師劉文生。據(jù)劉文生介紹，從大年二十九開(kāi)始，預(yù)約他上門(mén)做飯的訂單一直排到了初六：“我就是29那天接了一個(gè)，再就是春節(jié)期間就排不上了。都老早就排了，我這做這一個(gè)都排還幾個(gè)月了。都預(yù)約老長(zhǎng)時(shí)間了。”
隨著個(gè)性化、體驗(yàn)式新消費(fèi)需求增長(zhǎng)，越來(lái)越多餐飲企業(yè)搭乘互聯(lián)網(wǎng)+提供個(gè)性化服務(wù)。像劉文生這種提供“私人定制”春節(jié)飯的餐飲服務(wù)平臺(tái)如今遍及網(wǎng)絡(luò)。餐飲服務(wù)平臺(tái)上，不僅廚師的資歷、身體情況、級(jí)別一清二楚，還有推薦菜譜可供顧客選擇。長(zhǎng)春市民陳菲菲說(shuō)，廚師上門(mén)服務(wù)，不僅干凈衛(wèi)生安全，最重要的可以給家人間多省下一些團(tuán)聚的時(shí)間。
“我是無(wú)意中在網(wǎng)上看到的，覺(jué)得很新穎。自己帶食材，上家來(lái)服務(wù)也比上外邊吃有節(jié)日氣氛。一家人多了一些團(tuán)聚的時(shí)間，不用像以前忙忙碌碌那樣了?；ㄒ恍┦止べM(fèi)，我覺(jué)得還可以?？诟蟹浅：?，因?yàn)楫吘故菍?zhuān)業(yè)的廚師，肯定要比我們自己在家做的好吃很多。陳菲菲說(shuō)。
過(guò)年聚餐，有人私人訂制廚師來(lái)家做飯，也有人網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂半成品自己加工。江蘇淮安的曹女士年前生了寶寶，這幾天，家里來(lái)了不少親朋還有，既是拜年，也看看寶寶，非常熱鬧。但看著爸媽為了一大家子人吃飯忙碌的身影，她特別心疼。于是，曹女士通過(guò)微信預(yù)訂了半成品飯菜送上門(mén)。
曹女士說(shuō)，比如有做好的海鮮，酸菜魚(yú)等都做好了，拿回家直接熱一下就行，很方便，也免去了爸媽的辛苦，做飯的這樣的一個(gè)程序，在家里面吃也能感覺(jué)到一種年味兒。
不過(guò)，也有人感嘆，外賣(mài)訂餐讓年味兒打折，而且衛(wèi)生堪憂(yōu)。
有市民稱(chēng)，小時(shí)候過(guò)年特別熱鬧，家家戶(hù)戶(hù)屋檐下掛滿(mǎn)了臘肉，大街小巷貼滿(mǎn)了對(duì)聯(lián)，爺爺提前買(mǎi)好鯉魚(yú)一般都寓意“年年有余”，奶奶都是親手蒸好的年糕，那年糕特別香吃起來(lái)。現(xiàn)在感覺(jué)這些都是買(mǎi)現(xiàn)成的，沒(méi)有以前過(guò)年那種年味兒了。還有市民認(rèn)為，衛(wèi)生是關(guān)鍵。環(huán)節(jié)有很多，如果衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，不考慮他們操作人員的問(wèn)題，只考慮包裝問(wèn)題了。
有人捧場(chǎng)，有人擔(dān)憂(yōu)，而春節(jié)期間外賣(mài)O2O的火爆已是定局。春節(jié)期間，餓了么、美團(tuán)、百度等外賣(mài)平臺(tái)都保持營(yíng)業(yè)。多個(gè)平臺(tái)負(fù)責(zé)人表示，為了保證配送運(yùn)力，將提高配送員的薪酬。另外，由于不少餐館已經(jīng)停業(yè)，仍提供服務(wù)的餐廳除了送達(dá)時(shí)間相應(yīng)變長(zhǎng)外，不少平日免費(fèi)的餐廳都增加了數(shù)十元的起送費(fèi)。百度外賣(mài)淄博站總經(jīng)理崔紅松表示，平臺(tái)將對(duì)提供半成品和外賣(mài)服務(wù)的商家嚴(yán)格要求，在平臺(tái)環(huán)節(jié)保障質(zhì)量。
他表示，餐飲需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，有的個(gè)體的小的餐飲店如果沒(méi)有餐飲許可證，必須有食品經(jīng)營(yíng)備案證，包裝性食品需要食品流通許可證，食品安全出了問(wèn)題，后期對(duì)商家一些處罰，會(huì)停止合作，資金給他凍結(jié)。
