新華網(wǎng)長沙2月2日電 隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題越來越受到消費者的重視。在價格與健康之間，大多消費者選擇后者，他們希望吃上天然、健康的放心食品。在剛結(jié)束的長沙市零售商行業(yè)協(xié)會2015年年會盛典上，湖南玉峰食品實業(yè)有限公司董事長張玉東倡議成立“天然食品聯(lián)盟”，做天然、健康的放心食品，他希望更多的人吃上天然食品。
要讓更多人吃上天然食品
張玉東是軍人出身，軍人身上那種責(zé)任和擔(dān)當(dāng)意識在他身上體現(xiàn)得淋漓盡致。他認(rèn)為，做企業(yè)要有一點情懷，要懂得承擔(dān)社會責(zé)任。對于如何來承擔(dān)社會責(zé)任,張玉東有自己的看法。他說：“要真正承擔(dān)社會責(zé)任，不僅僅是扶貧幫困、捐資，這只是承擔(dān)社會責(zé)任的一小塊而已，更重要的是對消費者要有一顆特別強(qiáng)烈的敬畏心,要用創(chuàng)新的方法,不斷地給顧客提供好的產(chǎn)品,不斷滿足他們對健康食品的渴望,讓消費者體驗?zāi)惝a(chǎn)品的過程中就是一種享受。”
在這樣的責(zé)任感的驅(qū)使下，在2015年，張玉東便成為全國首家天然食品聯(lián)盟的發(fā)起人之一。他介紹說，這個聯(lián)盟是由從事天然食品生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)自愿組成的行業(yè)性聯(lián)合自律組織。聯(lián)盟主張“只減不加”的核心價值觀，即只減去食品中有害成分，不加任何添加劑。
在被問及為何要在湖南成立天然食品聯(lián)盟時，張玉東說到，天然食品聯(lián)盟不分地域性，大家都在為消費者做同樣一件事情，敢為人先的湖湘文化，值得我們傳承并發(fā)揚光大，之所以在湖南成立天然食品聯(lián)盟是要以湖南為基點向全國擴(kuò)大，未來天然食品聯(lián)盟會不斷融合壯大 ，讓更多的人更早的吃上天然、健康的放心食品。張玉東希望在湖南打造出一批天然食品品牌，讓湖南食品、餐飲企業(yè)更有 未來，為湖南的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
舍得之間，有舍才能有得
近年來國家也在不斷的淘汰一部分添加劑，對于添加劑，社會有兩種聲音。有的認(rèn)為，食品添加劑可以改變食品的色、香、味和保質(zhì)期，也可降低成本，只要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)就行。然而有很多消費者認(rèn)為食品添加劑有副作用，長期食用會給身體帶來傷害。張玉東也認(rèn)識到這一點，他認(rèn)為，一部分食品添加劑還會存在很長的時間，對添加劑不能一刀切。但是，如果食品添加劑不是逐年減少，反而是越來越泛濫的話，中國的食品工業(yè)才會真正沒有未來。
張玉東說，以前有句話叫做“沒有食品添加劑，就沒有食品工業(yè)的未來”，之所以會有這樣的觀點是因為那個時候商品不豐富，技術(shù)不發(fā)達(dá)，社會對商品的渴望遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過對安全的思考。你只要有產(chǎn)品，我只要能吃好，我就高興?，F(xiàn)在不是這樣，現(xiàn)在社會商品生產(chǎn)過剩，而且現(xiàn)在是知識型社會，消費者生活水平也提高了，他們越來越注重生活質(zhì)量，越來越注重生活質(zhì)量其實就是越來越注重自己的身體健康和消費體驗，就會想消費你這個產(chǎn)品時買的放不放心，吃的安不安心。面對消費者這樣的顧慮，張玉東認(rèn)為，要生產(chǎn)天然、健康的放心食品。
在生產(chǎn)天然食品這條路上，除了玉峰的麻辣王子面筋，還有一加一天然面粉、百宴菌菇拉面、耀軍燴面、原陽大米等。張玉東說，在這條路上前期會遇到很多困難，比如一加一天然面粉，他們?nèi)コ嗣娣劾锏?0多種添加劑，成本相應(yīng)提高，價格跟著上升，銷量開始減少，但是慢慢地就發(fā)展起來了，一加一天然面粉，現(xiàn)在在河南、哈爾濱和北京一帶很暢銷。這讓張玉東更加堅定了要生產(chǎn)天然面筋的決心。玉峰在天然面筋這塊也在不斷地減少添加劑，在創(chuàng)新升級的過程中同樣遇到挑戰(zhàn)，尤其是在2014年淘汰掉十幾個產(chǎn)品，聚焦一個產(chǎn)品，減少2個多億的營業(yè)收入后，團(tuán)隊經(jīng)歷了一段痛苦的過程。但是，張玉東認(rèn)為，面對挑戰(zhàn)，主要看你怎么做，要堅定“讓更多消費者吃上天然、健康的放心食品”的決心， 走“產(chǎn)、學(xué)、研”的發(fā)展道路，相信專注的力量，在天然食品之路上邁進(jìn)。他認(rèn)為，要有一部分企業(yè)真正關(guān)注健康，關(guān)注天然，真正把產(chǎn)品做到健康，讓消費者認(rèn)同你，消費者認(rèn)同了，即使價格高一點，也許前期的銷售量會小一點。但是未來的話，你會生存得幸福一點。你要的多，未來你就會失去的多。你前期要的少，未來自然獲得的就多，在舍得之間，有舍才能有得。
基于這樣的認(rèn)知，張玉東認(rèn)為，食品行業(yè)可以兩條腿走路。“做有食品添加劑的食品企業(yè)你只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，你繼續(xù)做你的，我們帶領(lǐng)一部分人，引導(dǎo)一部分人，我們來做真正的天然食品，慢慢地減少添加劑，最后取消添加劑。這兩類食品之間讓消費者來選擇，這樣整個食品工業(yè)就更飽滿。”張玉東如是說。
希望星星之火成燎原之勢
張玉東一直注重面筋行業(yè)的品牌發(fā)展，他認(rèn)為面筋行業(yè)年產(chǎn)值500多億元，卻無一高端品牌。“我們這個行業(yè)大多數(shù)的產(chǎn)品被老百姓統(tǒng)稱為麻辣、辣條，沒有一個自己的名字，首先我們要為這個行業(yè)正名，以平江獲授‘中國面筋食品之鄉(xiāng)’為契機(jī)，結(jié)束了全行業(yè)二十多年沒有統(tǒng)一商品名稱的歷史，從此有了一個統(tǒng)一的新名稱——面筋”。張玉東希望大家能資源共享、抱團(tuán)發(fā)展，與面筋行業(yè)伙伴們一起將平江面筋打造成湖南的新名片。
他認(rèn)為，未來中國的食品工業(yè)要真正做成享譽(yù)全球的民族品牌，就要回歸原本,必須生產(chǎn)天然健康的食品。“全球的消費者對食品安全，對添加劑這塊還是特別關(guān)注的，很多企業(yè)家認(rèn)為我只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)就可以加添加劑，但是消費者不這樣看，我們這個面筋食品行業(yè)也在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用加添加劑，但是我們這個產(chǎn)業(yè)在社會上的認(rèn)知不好，社會認(rèn)知不好不是顧客對我們有偏見，而是這個產(chǎn)業(yè)一路過來形成的一個印象，所以我們必須要改變。”
“消費者期待天然、健康的放心食品，企業(yè)只有不斷滿足消費者的期待，才能更好的生存和發(fā)展。”在談到天然食品聯(lián)盟的準(zhǔn)入門檻時，張玉東說，首先要有強(qiáng)烈的事業(yè)使命和社會擔(dān)當(dāng)，其次是有挑戰(zhàn)權(quán)威和行業(yè)現(xiàn)狀的勇氣，有挑戰(zhàn)“沒有食品添加劑，就沒有食品工業(yè)未來”的創(chuàng)新精神，最后是有做成行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的強(qiáng)烈愿望。
對天然食品的未來，張玉東充滿信心，他說：“消費者最終只會為健康買單。所以企業(yè)必須要給她們供應(yīng)天然健康的食品。目前來講，我們是星星之火，通過我們的星星之火，再加上腳踏實地，未來能夠形成燎原之勢，為社會做貢獻(xiàn)，引領(lǐng)行業(yè)，助推中國食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。”（周彩春）
