本報訊 蔣慶華 余飛 記者朱曉燕 發(fā)自安徽 截至2016年1月底，安徽池州市有226家餐飲單位 “明廚亮灶”工程通過驗收，其中學校食堂46家，全市所有高校食堂已完成“視頻廚房”工程建設。
2015年以來，池州市食品藥品監(jiān)管局按照“試點先行，重點突破，因地制宜”的原則，在全市范圍內，集中精力推進“明廚亮灶”工程建設，著力打造“陽光廚房”。該局通過推廣“明廚亮灶”工程建設，將餐飲服務單位的操作間、涼菜間、洗消間等關鍵部位“透明化”，讓消費者可以直觀感知廚房的環(huán)境衛(wèi)生，以督促餐飲服務單位不斷增強誠信自律意識，規(guī)范自身經營行為，從而推動餐飲服務行業(yè)全面升級和健康發(fā)展。
