快報訊（記者 劉峻）昨天，現(xiàn)代快報記者獲悉，中國國家食品安全風險評估中心的研究人員近日在《美國醫(yī)學會期刊》上報告說，中國人的平均鹽攝入量從2000年以來不斷下降，但仍遠遠高于5克/天的推薦量。這項調(diào)查顯示，江蘇人鹽攝入量達到了9.8克，遠遠高于推薦量。
據(jù)悉，這項研究涉及中國的20個省市，統(tǒng)計了他們在2009~2012年間的食鹽及鈉攝入量，并將最新數(shù)據(jù)與2000年的數(shù)據(jù)進行比較。和2000年的數(shù)字相比，中國人的食鹽攝入量下降了22.2%，但平均一個“標準人”一天的鹽攝入量依然高達9.1克，距離目前的推薦限量——鹽攝入量5克/天還有相當距離。最高的是河南，達到了12克/天，最低的是四川，為5.6克/天。江蘇人吃鹽不少，達到了每天9.8克。
專家告訴記者，對這個數(shù)據(jù)也不用驚訝。因為江蘇省疾控中心也曾經(jīng)做過調(diào)查，江蘇18-69歲常住居民，每日食鹽攝入量為11克，其中男性11.5克，女性為10.6克；城市12克，農(nóng)村10.4克，也都遠遠超過了標準。
如果我們每人每天攝入食鹽增加2克，那人的收縮壓將平均升高2毫米汞柱，舒張壓則平均升高1.2毫米汞柱，高鹽飲食已經(jīng)成為一些慢性病尤其是高血壓的重要危險因素，而且年齡越大這一危害也越大。
醫(yī)學專家認為，防治心腦血管疾病，“控鹽”比吃藥更有作用。專家呼吁，積極參與減鹽行動，從降低食鹽攝入量入手，有效防控高血壓發(fā)病率。
