為保障廣大消費者飲食安全，近日，棗莊市市中區(qū)食藥監(jiān)局對超市、飯店、農(nóng)貿(mào)市場等熟食制品經(jīng)營比較集中的地段開展了鹵制肉制品、腌制肉制品等熟食制品專項監(jiān)督檢查。檢查活動中，執(zhí)法人員一是重點檢查經(jīng)營戶的主體資格，是否持有食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、健康證等；二是檢查進貨渠道，對熟食原料進行重點檢查，詳細了解生鮮原料的進貨渠道，檢查進貨查驗記錄、供貨者的許可證和食品合格證明文件，從源頭確保原材料安全；三是檢查食品質(zhì)量，對熟食制作環(huán)境和包裝進行檢查，杜絕非法添加亞硝酸鹽，避免食品接觸有毒有害物質(zhì)。截至目前，共出動執(zhí)法人員56人次，檢查熟食制品經(jīng)營戶78家，抽檢熟食制品30批次，下一步監(jiān)管所將對不合格的熟食制品依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》采取查處措施。