為進一步加強新學期學校食堂食品安全監(jiān)管，預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全。近期，區(qū)食藥監(jiān)局黨寨所對轄區(qū)內(nèi)中小學及幼兒園的食堂食品安全開展專項檢查。

 

    此次檢查主要圍繞以下重點：一是重點檢查食品留樣管理。要求每餐堅持飯菜留樣，儲存于專用冰箱。二是重點檢查資質(zhì)和證明。查看學校食堂資質(zhì)證明和工作人員健康證明。三是重點檢查環(huán)境衛(wèi)生。食品加工場所內(nèi)外環(huán)境是否符合規(guī)定；是否有防鼠，防塵設(shè)施；地面是否保持清潔等。四是重點檢查餐飲具消毒情況和食品添加劑的使用。查看餐飲具消毒設(shè)施是否齊全、是否能夠正常運行、是否按照規(guī)定要求進行消毒，食品添加劑是否按照“五專”規(guī)定使用。五是重點檢查食堂原料采購索證臺賬。原料采購是否由專人負責；采購肉類、禽類食品要否索取檢疫證明等。

 

    該鎮(zhèn)食藥所對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改意見，通過此次專項檢查，進一步提升了學校食堂管理人員的安全意識，凈化了學校食堂環(huán)境，保障了食品安全，為廣大師生營造了良好的就餐和學習環(huán)境。（區(qū)食藥監(jiān)局黨寨所 韓志超）