3月25日，本報報道了南昌市“鮮奶吧”行業(yè)，主打“營養(yǎng)+健康”牌卻證照不全，甚至生鮮乳奶源未經(jīng)檢測暗藏食品安全隱患一事，讓許多消費者意識到，“鮮奶吧”的鮮牛奶“鮮”得讓人有點不放心。
報道當天便引起了江西省食品藥品監(jiān)督管理局的重視，該局回應稱，針對媒體暗訪發(fā)現(xiàn)的問題，將指導各級食品藥品監(jiān)管部門進一步強化對“鮮奶吧”等現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的監(jiān)管，嚴格許可審批和監(jiān)督管理，嚴厲打擊非法經(jīng)營行為，確保公眾飲食安全。
責令無證經(jīng)營的“鮮奶吧”停業(yè)整改
江西省食藥監(jiān)局針對本報的報道回應稱，將嚴肅查處無證經(jīng)營行為。食品藥品監(jiān)管部門將對曝光的涉嫌無證經(jīng)營的“鮮奶吧”進行屬地核實、查處，嚴厲打擊未經(jīng)許可從事生鮮乳飲品現(xiàn)制現(xiàn)售的無證經(jīng)營行為和經(jīng)營品種超出巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳的超范圍經(jīng)營行為。
省食藥監(jiān)局同時強調(diào)，除了加強對無證“鮮奶吧”的查處外，在“鮮奶吧”申請經(jīng)營許可方面，各級食品藥品監(jiān)管部門要嚴格按照《江西省食品經(jīng)營許可審查細則（試行）》和《江西省食品藥品監(jiān)督管理局關于加強現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品監(jiān)督管理的通知》的有關要求進行許可審批。凡是沒有穩(wěn)定、可靠奶源，工藝流程和布局不合理，無冷鏈設施設備，食品安全管理制度缺失的，一律不予許可。
3月26日，記者從南昌市青山湖區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法大隊周姓負責人處了解到，目前該局已對轄區(qū)內(nèi)多家“鮮奶吧”進行了檢查，對于無證經(jīng)營的“鮮奶吧”將責令停業(yè)整改，并排查全區(qū)范圍內(nèi)生鮮乳飲品現(xiàn)制現(xiàn)售的經(jīng)營戶，確保市民日常飲用乳飲品的安全。
此外，南昌青云譜區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局相關工作人員也表示，將對被報道的“一品鮮奶”進一步檢查，要求提供合法生鮮乳收購站的原料購進憑證，并督促其按照相關要求規(guī)范經(jīng)營行為。
多方面入手加強日常監(jiān)督檢查
而對于“鮮奶吧”的日常監(jiān)督檢查方面，省食藥監(jiān)局表示，各級監(jiān)管部門要從嚴管理，全鏈條治理，確?，F(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品安全。對于日常監(jiān)督和抽檢中發(fā)現(xiàn)的無證經(jīng)營、摻雜使假、違規(guī)加工制作等違法違規(guī)行為，各級食品藥品監(jiān)管部門一律嚴肅查處，直至吊銷許可，確保人民群眾飲食安全。
第一，要嚴把食品原料關。重點檢查經(jīng)營單位是否從合法生鮮乳收購站購進原料，生鮮乳原料是否具有畜牧獸醫(yī)主管部門出具的生鮮乳準運證明和生鮮乳交接單，是否具有檢驗報告單。
第二，要嚴把場所清潔衛(wèi)生關。重點檢查經(jīng)營單位是否建立并落實人員、設備、場所等衛(wèi)生管理制度，及時對場所、設備、工用具進行徹底清洗消毒，嚴防交叉污染。
第三，要嚴把加工制作關。重點檢查經(jīng)營單位是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和生鮮乳飲品制作加工藝流程進行加工操作，嚴厲打擊在生鮮乳飲品中濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)行為。
第四，要加大監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測力度。要強化對生鮮乳飲品原料和成品的檢驗檢測，督促經(jīng)營單位自查自檢，凡檢驗不合格的原料一律不得使用，成品一律不得銷售。要強化對產(chǎn)品中致病菌微生物、食品添加劑和非食用物質(zhì)等的檢驗檢測，及時依法公布有關信息。
奶源問題擠壓“鮮奶吧”生存空間？
事實上，與監(jiān)管部門的回應相對應的，一些“鮮奶吧”卻聲稱自己即將面臨另一種命運。
3月26日，當?shù)匾?ldquo;鮮奶吧”經(jīng)營戶尹先生向新法制報記者抱怨稱，作為“鮮奶吧”也想走上合法經(jīng)營的道路，但“從合法生鮮乳收購站購進原料”沒有現(xiàn)實操作空間，因為南昌現(xiàn)存的生鮮乳收購站都是本地乳企自辦的，根本不會將生鮮乳賣給作為競爭對手的“鮮奶吧”，如此一來“鮮奶吧”根本沒有存活的出路。
此外，面對監(jiān)管部門的嚴厲查處，經(jīng)營戶還將矛頭指向生鮮乳收購站，直指生鮮乳奶源遭遇壟斷。
按照奶農(nóng)的說法，收購站不允許他們將生鮮乳賣給第三方，只有當“鮮奶吧”收購價高于收購站時，平日里能高價私自從奶農(nóng)處購得生鮮乳已實屬不易。
情況是否如此，新法制報記者還將展開進一步的調(diào)查。
文/圖 新法制報記者康春華
