近年來，沈陽街頭出現(xiàn)很多“鮮奶吧”。酸奶、奶酪現(xiàn)場制作，商家聲稱“新鮮，沒有添加劑！”可是，您在食用的時候，注意到生產(chǎn)日期和成分了嗎？注意到商家展示的相關(guān)證件嗎？
近日，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局表示，將規(guī)范和加強現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品監(jiān)督管理，現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者應依法取得《食品經(jīng)營許可證》方可從事經(jīng)營活動。
省食藥監(jiān)局要求，現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者應依法取得《食品經(jīng)營許可證》（經(jīng)營項目為“自制飲品制售”）方可從事經(jīng)營活動。現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者加工所用生鮮乳，須從依法取得生鮮乳收購許可證、生鮮乳準運證明的生鮮乳收購站購進，并與收購站簽訂采購合同和質(zhì)量保證協(xié)議，索取并留存供貨者的《生鮮乳收購許可證》、生鮮乳運輸車輛的《生鮮乳準運證明》。
經(jīng)營者應建立生鮮乳進貨查驗和臺賬記錄制度，相關(guān)證明文件、檢驗報告和進貨查驗記錄保留期限不少于2年；成品要在低溫冷藏（0℃-4℃）條件下存放。同時，食品處理區(qū)應有空氣消毒設(shè)施。制成的巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳成品應標識生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件、產(chǎn)品成分。
近期，省市食品藥品監(jiān)督管理部門將對現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品進行監(jiān)督抽檢，并對經(jīng)營者所采購的生鮮乳及制成的巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳制品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標及非法添加作為重點檢測項目。對監(jiān)督和抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格的生鮮乳及現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品；摻雜摻假、違規(guī)加工制作等違法情形，相關(guān)部門將依據(jù)相關(guān)法規(guī)嚴肅查處，并監(jiān)督經(jīng)營者整改，直至吊銷許可。
