商報(bào)訊  松軟噴香的包子和饅頭是許多市民喜歡的早餐。但個(gè)別食品加工者為使面點(diǎn)變得松軟可口，使用含鋁泡打粉和發(fā)酵粉來(lái)發(fā)面。5月23日，?？谑行阌^(qū)食品藥品監(jiān)督管理局立案調(diào)查一家涉嫌超范圍、超劑量使用食品添加劑的早餐作坊和一家酒家，并封存當(dāng)日制作的面點(diǎn)，進(jìn)行進(jìn)一步檢查。

 

    市民舉報(bào)發(fā)現(xiàn)已開(kāi)封的含硫酸鋁鉀泡打粉

 

    日前，一市民向秀英區(qū)食藥監(jiān)局舉報(bào)稱，位于?？谑薪鸲β穬?nèi)，有一家制作包子、饅頭、油條等面點(diǎn)的作坊，所使用的泡打粉含有硫酸鋁鉀。據(jù)了解，泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，主要用于面點(diǎn)的快速發(fā)酵。在制作油條、包子等食品時(shí)用量較大。含鋁泡打粉含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨等成分，鋁超標(biāo)食品會(huì)對(duì)人體造成損傷，若長(zhǎng)期食用可能會(huì)導(dǎo)致記憶力喪失、老年癡呆等癥狀。包子等面制品不允許添加含硫酸鋁鉀的食品添加劑，如果使用則屬于超范圍非法添加。

 

    突擊檢查 一家面點(diǎn)作坊使用含鋁泡打粉

 

    23日清晨6點(diǎn)，秀英區(qū)食藥監(jiān)局局長(zhǎng)張清華帶隊(duì)，對(duì)金鼎路這家面點(diǎn)作坊進(jìn)行突擊檢查。執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，該作坊老板正在門口用油鍋炸油條，他身后擺放著兩盤已經(jīng)炸好的油條，看起來(lái)蓬松酥脆。在該作坊的和面臺(tái)上放有幾罐“雙燕泡打粉”，在其中一罐已經(jīng)開(kāi)封“雙燕泡打粉”中，罐身上配料表上寫(xiě)有“硫酸鋁鉀（45%）”。經(jīng)執(zhí)法人員了解，該作坊老板為潘某，作坊內(nèi)制作的油條、包子和面包等面點(diǎn)主要批發(fā)給附近的早餐攤販。經(jīng)過(guò)清點(diǎn)，該作坊當(dāng)日已加工好39根油條、102個(gè)包子、面包和蛋糕110余個(gè)。潘某自稱曾使用過(guò)含鋁泡打粉制作面點(diǎn)，但現(xiàn)在已經(jīng)不再使用。

 

    執(zhí)法人員對(duì)包子、饅頭進(jìn)行抽樣，并分別進(jìn)行快檢以及送往海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心作進(jìn)一步檢測(cè)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題一一拍照存證后，執(zhí)法人員責(zé)令該作坊立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，禁止其超范圍、超限量添加食品添加劑，并立案調(diào)查處理。

 

    隨后，執(zhí)法人員又來(lái)到距離該作坊不遠(yuǎn)的秀華路的一家早餐店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。執(zhí)法人員在該店西點(diǎn)間發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)廚師使用一罐“紅月牌發(fā)酵粉”加工面點(diǎn)。記者看到，這罐發(fā)酵粉罐身全是英文，而在蓋上貼有一張繁體字標(biāo)簽，配料中則注明含有“硫酸鋁鈉”。據(jù)該店老板黃某稱，這罐發(fā)酵粉是他們以120元從新港水產(chǎn)碼頭購(gòu)買回來(lái)的，買回來(lái)后主要用來(lái)制作叉燒包之類的食品。

 

    由于該店涉嫌超范圍、超限量添加含鋁食品添加劑。執(zhí)法人員一一拍照存證后，對(duì)該店立案調(diào)查，責(zé)令該店立即停止使用含鋁食品添加劑，當(dāng)場(chǎng)查封違規(guī)發(fā)酵粉，并將一批相關(guān)面點(diǎn)送檢。

 

    秀英區(qū)食藥監(jiān)局局長(zhǎng)張清華表示，待檢測(cè)結(jié)果出來(lái)后，若上述兩家經(jīng)營(yíng)者存在生產(chǎn)制作包子、饅頭時(shí)添加含鋁的食品添加劑的行為，將進(jìn)行相應(yīng)處理，同時(shí)要求大隊(duì)下一步對(duì)這些小作坊加大巡查抽檢的力度，如商家出現(xiàn)違法違規(guī)添加的行為，將嚴(yán)肅查處，決不姑息，同時(shí)也歡迎廣大市民進(jìn)行投訴舉報(bào)，一旦發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“辣條”行為，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331舉報(bào)。