中國食品網(wǎng)訊（王春艷）夏季是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)期，是食品安全事故多發(fā)季節(jié)，尤其是農(nóng)村集體聚餐存在很大食品安全隱患。為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理工作，有效預(yù)防和控制群體性食品中毒事件的發(fā)生，近期，許昌縣食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員，積極作為，規(guī)范農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，嚴(yán)防群體性食物中毒。
 

一是對(duì)全縣農(nóng)村集體聚餐備案情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，明確舉辦者是聚餐餐飲服務(wù)食品安全的第一責(zé)任人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所對(duì)農(nóng)村集體聚餐餐飲服務(wù)食品安全負(fù)責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所進(jìn)一步明確職責(zé)，狠抓落實(shí)，真正把各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。
 

二是健全制度。建立健全農(nóng)村集體聚餐制度，明確50人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)必須進(jìn)行申報(bào)和登記備案管理，并有聚餐舉辦者或承辦者將菜單、舉辦場(chǎng)地、參加人數(shù)等內(nèi)容提前向本村協(xié)管員報(bào)告，村級(jí)協(xié)管員上報(bào)監(jiān)管所備案，并加強(qiáng)監(jiān)督和巡查。
 

三是嚴(yán)格管理。加強(qiáng)農(nóng)村廚師管理，積極開展農(nóng)村廚師備案登記工作，嚴(yán)格健康檢查，組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)。建立農(nóng)村廚師公式制度，對(duì)在檢查指導(dǎo)過程中發(fā)現(xiàn)未進(jìn)行健康檢查、未參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)、未按食品安全規(guī)范操作的，因食品安全把關(guān)不嚴(yán)、操作不規(guī)范導(dǎo)致食物中毒事故的農(nóng)村廚師，實(shí)施“黑榜”公布。
 

四是印制農(nóng)村集體聚餐備案登記表、食品安全告知書、承諾書、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)表、備案登記表等并發(fā)放到位，方便食品安全協(xié)管員和執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和備案工作。
 

五是完善應(yīng)急防范。加強(qiáng)應(yīng)急值守，工作人員保持24小時(shí)通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事件，及時(shí)上報(bào)，采取有效措施，迅速妥善處理。