中新網(wǎng)哈爾濱6月29日電（記者 劉錫菊）目前正值哈爾濱市旅游旺季，大型活動(dòng)、游客、聚餐，婚慶，升學(xué)宴較為集中，為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，防范食品安全事故發(fā)生，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生， 6月29日，哈爾濱市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)各區(qū)、縣（市）餐飲監(jiān)管部門下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)夏季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》。
通知要求，各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要充分認(rèn)識(shí)防控食品安全事故的重要性，針對(duì)夏季餐飲食品安全特點(diǎn)，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)研判監(jiān)管形勢(shì)， 周密制定監(jiān)督檢查實(shí)施方案，深入開展風(fēng)險(xiǎn)排查， 尤其是要加強(qiáng)大型聚餐、婚慶、升學(xué)宴的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，及時(shí)消除餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。嚴(yán)把廚房倉儲(chǔ)關(guān)、原料進(jìn)貨關(guān)、加工制作流程關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、依法執(zhí)法關(guān)。突出農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，要求農(nóng)村集體聚餐實(shí)行逐級(jí)申報(bào)備案管理。農(nóng)村集體聚餐宴席由舉辦者或承辦廚師提前48小時(shí)向本村餐飲食品安全信息員報(bào)告，本村餐飲食品安全信息員認(rèn)真做好登記，并及時(shí)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲食品安全工作站申報(bào)備案。鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲食品安全工作站接到申報(bào)后應(yīng)認(rèn)真做好登記并做好指導(dǎo)工作，重大事項(xiàng)或聚餐人數(shù)在500人以上的及時(shí)向縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。對(duì)已申報(bào)的農(nóng)村集體聚餐宴席按季節(jié)和規(guī)模，實(shí)行分類指導(dǎo)。就餐人數(shù)200人（含200人）以下的聚餐活動(dòng)，由本村餐飲食品安全信息員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，由食品安全信息員與舉辦者或承辦廚師簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書。就餐人數(shù)200～500人的由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲食品安全工作站分派食品安全協(xié)管員進(jìn)行書面指導(dǎo)或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，由食品安全協(xié)管員與舉辦者或承辦廚師簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書。就餐人數(shù)500人（含500人）以上的，縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，由監(jiān)督機(jī)構(gòu)與舉辦者或承辦廚師簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書。同時(shí)，各監(jiān)管部門要積極通過舉辦形式多樣的宣傳活，加大政策解讀、監(jiān)管動(dòng)態(tài)等宣傳力度；普及相關(guān)法律法規(guī)、科普知識(shí)，進(jìn)一步提高消費(fèi)者和中小學(xué)生的食品鑒別能力、自我保護(hù)能力，引導(dǎo)科學(xué)、健康的餐飲消費(fèi)，有效預(yù)防和減少食物中毒事故的發(fā)生。
通知強(qiáng)調(diào)，各級(jí)監(jiān)管部門要密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)，完善應(yīng)急預(yù)案，做好突發(fā)事件應(yīng)急處置工作準(zhǔn)備。嚴(yán)格信息報(bào)送制度，保持渠道暢通。對(duì)發(fā)生的食品安全問題，要嚴(yán)格按照規(guī)定在第一時(shí)間上報(bào)，并立即組織人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核查、處置，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)迅速、處置有效。（完）
