南京9區(qū)中小幼食堂聯(lián)合招標(biāo) 孩子營(yíng)養(yǎng)午餐每周至少1次魚(yú)蝦類(lèi)

 

    昨天上午，包括玄武區(qū)、秦淮區(qū)、建鄴區(qū)、鼓樓區(qū)、棲霞區(qū)、雨花臺(tái)區(qū)、江寧區(qū)、六合區(qū)和化工園區(qū)等南京九個(gè)區(qū)中小幼食堂大宗食材和送餐企業(yè)聯(lián)合采購(gòu)招標(biāo)會(huì)在棲霞中學(xué)舉行，共有105家大宗食材企業(yè)和10家快餐企業(yè)參加了招標(biāo)會(huì)。據(jù)南京市中小學(xué)衛(wèi)生保健所陶潔所長(zhǎng)介紹，以往備受學(xué)生歡迎、不受營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家待見(jiàn)的油炸食品將逐步減少，今后學(xué)校也將會(huì)進(jìn)一步在校內(nèi)推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)餐，此次招標(biāo)食材的最大變化是增加牛肉、魚(yú)蝦等食材的采購(gòu)，確保學(xué)生的健康與營(yíng)養(yǎng)。

 

 

    記者了解到，今年六合區(qū)和化工園區(qū)首次參與聯(lián)合采購(gòu)工作。大宗食材企業(yè)去年報(bào)名74家，通過(guò)預(yù)審的為67家，今年報(bào)名105家，通過(guò)預(yù)審的為100家。為了保證食材的健康和價(jià)格，今年對(duì)于供應(yīng)商資格嚴(yán)格限定于生產(chǎn)企業(yè)或者一級(jí)代理商，盡量減少代理中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本，提高食材性?xún)r(jià)比。同時(shí)對(duì)其企業(yè)的考察更加深入，遠(yuǎn)赴山東，第一次對(duì)部分報(bào)名企業(yè)代理品牌的生產(chǎn)商進(jìn)行實(shí)地考察，確保食材源頭的安全可靠可溯源。

 

    記者在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到，主辦方按糧、食用油、鮮肉類(lèi)、冷凍制品、冷凍家禽、豆制品、蔬菜、凈菜八大類(lèi)安排100家供應(yīng)商分類(lèi)擺放，方便評(píng)委們對(duì)食材的質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行詳細(xì)對(duì)比；送餐企業(yè)則按照主辦方要求把各種餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的盒飯進(jìn)行一一展示，方便評(píng)委們對(duì)各個(gè)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)膳食的搭配、分量、盛裝容器等進(jìn)行對(duì)比。

 

    此次招標(biāo)會(huì)，各個(gè)區(qū)評(píng)委組成涵蓋了家長(zhǎng)代表、教師代表、專(zhuān)家代表、媒體代表、行風(fēng)監(jiān)督員以及市區(qū)政府相關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人等。評(píng)委們將根據(jù)各區(qū)采購(gòu)文件要求對(duì)企業(yè)進(jìn)行選擇，最終決定中標(biāo)企業(yè)。中標(biāo)企業(yè)名單公布后，九個(gè)區(qū)將組織本區(qū)中小學(xué)和幼兒園于開(kāi)學(xué)前對(duì)中標(biāo)企業(yè)進(jìn)行二次選擇，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況選擇適合的企業(yè)，確保師生們吃的放心、吃的安全、吃的營(yíng)養(yǎng)。

 

 

    記者昨天在棲霞中學(xué)食堂展示區(qū)看到，各家企業(yè)在食堂里展示各種食材系列。記者在一家肉食企業(yè)展示區(qū)看到，除了展示的肉食產(chǎn)品外，每種肉食下面都擺放著二維碼，只要掃一下二維碼就能知道這種肉食的前世今生。“給孩子們吃的每一塊肉，我們都能安全溯源。”這家肉企的工作人員介紹說(shuō)，這也是一種“安全牌”，他還拿出肉的生產(chǎn)記錄、銷(xiāo)售記錄等，比如這頭豬是在什么地方喂養(yǎng)、什么時(shí)候宰殺等都有記錄，能夠保證肉食的安全。“我們有自己的飼養(yǎng)基地，所以能讓學(xué)生吃到最好的豬肉。”

 

    記者了解到，由于給孩子供應(yīng)，所以很多供應(yīng)商都看重薄利多銷(xiāo)。“我們這個(gè)菜都是無(wú)公害的，價(jià)格比市場(chǎng)上要便宜很多。”一位蔬果供應(yīng)企業(yè)的工作人員告訴記者，辨別蔬菜是不是健康安全是有一些小方法的。“比如根莖類(lèi)的菜，如果根莖特別大，就可能是打了過(guò)多農(nóng)藥，或者是膨大劑等。再比如西紅柿，有的西紅柿特別紅，可能是用了催紅素等化學(xué)用劑。”你看這種西紅柿，雖然色澤并不是很紅，但是無(wú)公害，既好吃又安全。學(xué)校選擇得也很多。“

 

 

    陶潔所長(zhǎng)還表示，由于目前的孩子普遍存在偏胖偏重等現(xiàn)象，在今年的營(yíng)養(yǎng)午餐食譜中，他們還更注重調(diào)整孩子們的飲食，今后要增加牛肉魚(yú)蝦等食物的比例，每周至少要有1次魚(yú)蝦類(lèi)。

 

    現(xiàn)場(chǎng)的一位家長(zhǎng)評(píng)委告訴記者，他們家孩子體重屬于偏重，今年的食材選購(gòu)導(dǎo)向很好，提高牛肉魚(yú)蝦等食物的比例，這其實(shí)對(duì)孩子的身體比較有利，哪怕價(jià)格高點(diǎn)都無(wú)所謂，關(guān)鍵是孩子的身體最重要。”希望學(xué)校在這一塊更要重視，孩子長(zhǎng)身體階段最需要合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，沒(méi)有好的身體，其他都是空話。“

 

    揚(yáng)子晚報(bào)記者 胡林 王璟 文/攝