黑龍江日報7月5日訊 目前正值哈爾濱市旅游旺季，大型活動、游客、聚餐、婚慶較為集中，為進一步加強夏季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，防范食品安全事故發(fā)生，日前，哈爾濱市食品藥品監(jiān)督管理局對轄區(qū)各區(qū)、縣（市）餐飲監(jiān)管部門下發(fā)了《關(guān)于進一步加強夏季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》。
據(jù)了解，該通知要求各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要嚴(yán)把廚房倉儲關(guān)、原料進貨關(guān)、加工制作流程關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、依法執(zhí)法關(guān)。突出農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，對農(nóng)村集體聚餐實行逐級申報備案管理。農(nóng)村集體聚餐宴席由舉辦者或承辦廚師提前48小時向本村餐飲食品安全信息員報告，本村餐飲食品安全信息員認(rèn)真做好登記，并及時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲食品安全工作站申報備案。鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲食品安全工作站接到申報后應(yīng)認(rèn)真做好登記及指導(dǎo)工作，重大事項或聚餐人數(shù)在500人以上的，要及時向縣級食品藥品監(jiān)管部門報告。對已申報的農(nóng)村集體聚餐宴席按季節(jié)和規(guī)模，將實行分類指導(dǎo)。其中，就餐人數(shù)200人（含200人）以下的聚餐活動，由本村餐飲食品安全信息員進行現(xiàn)場指導(dǎo)，與舉辦者或承辦廚師簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書；就餐人數(shù)200～500人的聚餐活動，由所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲食品安全工作站分派食品安全協(xié)管員進行書面指導(dǎo)或現(xiàn)場指導(dǎo)，食品安全協(xié)管員與舉辦者或承辦廚師簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書；就餐人數(shù)500人（含500人）以上的聚餐活動，由縣級食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督員進行現(xiàn)場指導(dǎo)，由監(jiān)督機構(gòu)與舉辦者或承辦廚師簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書。同時，各級監(jiān)管部門要密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全動態(tài)，加強輿情監(jiān)測，完善應(yīng)急預(yù)案，做好突發(fā)事件應(yīng)急處置工作準(zhǔn)備，并嚴(yán)格信息報送制度，保持渠道暢通。
