水母網(wǎng)7月7日訊（YMG記者 王鴻云 通訊員 夏天棋）食品安全事件的發(fā)生，需要有嚴(yán)厲的執(zhí)法監(jiān)管來(lái)打擊危害消費(fèi)者食品安全的違法行為。根據(jù)《煙臺(tái)市食品安全規(guī)劃（2016-2020）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），未來(lái)，煙臺(tái)市將實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)、進(jìn)口食品以及餐廚廢棄物全方位的監(jiān)管，并以健全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系來(lái)支撐科學(xué)監(jiān)管。

 

　　“這菜打藥了嗎？”“這水果若不削皮，沒(méi)有農(nóng)藥殘留嗎？”監(jiān)管食藥安全，從田頭做起。根據(jù)《規(guī)劃》，全市食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度和食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理辦法將于今年制定出臺(tái)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、“三品一標(biāo)”基地、農(nóng)民專業(yè)合作組織等生產(chǎn)的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品以及全市所有食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全面實(shí)施，規(guī)定具備產(chǎn)地證明和檢測(cè)證明的產(chǎn)品方可上市銷售，逐步實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯，產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入無(wú)縫銜接。

 

　　通過(guò)大力推廣蝗蟲(chóng)生物防治、藥劑拌種、秸稈粉碎還田等技術(shù)，2020年全市農(nóng)藥利用率提高到40%以上，用藥量減少30%以上，農(nóng)作物病蟲(chóng)害綠色防控覆蓋率達(dá)到30%以上，主要農(nóng)作物統(tǒng)防統(tǒng)治覆蓋率達(dá)到50%以上，推行高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)和實(shí)名制購(gòu)買制度，集中解決化學(xué)投入品濫用等突出問(wèn)題。2016年到2019年，逐步將化肥使用量年增長(zhǎng)率控制在1%以內(nèi)，力爭(zhēng)到2020年，主要農(nóng)作物化肥使用量實(shí)現(xiàn)零增長(zhǎng)。

 

　　食品處罰案件信息或?qū)⒐_(kāi)

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流通環(huán)節(jié)點(diǎn)多、面廣、線長(zhǎng)，問(wèn)題多發(fā)易發(fā)，為加強(qiáng)監(jiān)管，根據(jù)《規(guī)劃》，煙臺(tái)市將對(duì)企業(yè)進(jìn)行信用分級(jí)管理全面覆蓋，完善守信激勵(lì)和失信懲戒機(jī)制，并推動(dòng)食品領(lǐng)域行政處罰案件信息公開(kāi)，形成扶正祛邪的制度機(jī)制和社會(huì)環(huán)境，形成監(jiān)督抽檢全面覆蓋。

 

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)直接關(guān)系到消費(fèi)者的飲食安全。根據(jù)《規(guī)劃》，將加強(qiáng)餐廚廢棄物監(jiān)管。不斷健全餐廚廢棄物集中收運(yùn)、資源化利用和無(wú)害化處理體系，力爭(zhēng)到“十三五”末，全市80%以上餐飲服務(wù)單位安裝油水分離裝置，今年年底前餐廚垃圾收運(yùn)和處理量達(dá)到工程保底量并穩(wěn)步增長(zhǎng)。

 

　　對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的進(jìn)口食品，仍是以乳制品、食用油、肉類、酒類等煙臺(tái)市進(jìn)口的主要品種為重點(diǎn)，構(gòu)建以源頭監(jiān)管、口岸監(jiān)管、流通監(jiān)管和消費(fèi)者監(jiān)管為主要監(jiān)管方式，依法嚴(yán)厲打擊走私、逃避監(jiān)管、假冒進(jìn)口食品等違法犯罪行為。

 

　　要想真正建立起食品安全科學(xué)監(jiān)管體系，做到從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)測(cè)、干預(yù)，實(shí)現(xiàn)預(yù)防為主、先發(fā)制人的監(jiān)管理念，還必須健全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警網(wǎng)絡(luò)體系，隨著不斷完善市、縣兩級(jí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)覆蓋所有縣市區(qū)并逐步向鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸。加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測(cè)，到“十三五”末，實(shí)現(xiàn)全市所有二級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)食源性疾病監(jiān)測(cè)及網(wǎng)絡(luò)直報(bào)全覆蓋。

 

　　根據(jù)《規(guī)劃》，依照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等劃分監(jiān)管對(duì)象風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，確定監(jiān)管重點(diǎn)、方式和頻次，綜合運(yùn)用檢查、檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)三個(gè)手段，形成發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)、認(rèn)定風(fēng)險(xiǎn)、控制風(fēng)險(xiǎn)、排除風(fēng)險(xiǎn)的有效機(jī)制，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)對(duì)象實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，并加強(qiáng)輿情分析和輿論引導(dǎo)，積極構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警信息發(fā)布體系，妥善處置群眾關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。