近日，衡陽縣一村民從山上采摘野生毒蘑菇導(dǎo)致一家5人中毒，衡陽市疾控專家趕赴患者老家采集該野生毒蘑菇，經(jīng)省專家鑒定為劇毒類灰花紋鵝膏，患者如不及時(shí)治療可危及生命。市疾控專家透露，近期，衡陽市已連續(xù)報(bào)告兩起采摘和食用有毒野生蘑菇而發(fā)生中毒住院治療事件。

 

　　據(jù)悉，今年以來，湖南省一些地區(qū)出現(xiàn)十多起采食野生毒蘑菇中毒事件。據(jù)湖南省疾病預(yù)防控制中心透露，2015年湖南省因毒蘑菇導(dǎo)致的中毒事件數(shù)、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)最多，分別占到食物中毒總?cè)藬?shù)的57.77%、28.26%、84.62%，且基本發(fā)生在農(nóng)村家庭用餐中，給患者及其家庭帶來重大的經(jīng)濟(jì)損失和痛苦。毒蘑菇中毒已經(jīng)成為食物中毒事件中導(dǎo)致死亡的最主要因素。

 

　　衡陽市疾控專家介紹，毒蘑菇中毒事件以夏秋季節(jié)為主，中毒原因主要為家庭采食。野生蘑菇中存在多種有毒品種，毒性成分復(fù)雜。食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表現(xiàn)各異，病死率高，且沒有特效療法。預(yù)防野生毒蘑菇中毒的根本辦法就是不采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇習(xí)俗的地區(qū)，消費(fèi)者切勿采集未食用過或不認(rèn)識的野生蘑菇。目前鑒別野生蘑菇?jīng)]有簡單易行的方法，民間流傳的一些識別方法往往并不可靠。

 

　　衡陽市疾控專家對記者說，根據(jù)傳統(tǒng)的個(gè)別簡單方法和特定經(jīng)驗(yàn)來識別不同地方復(fù)雜多樣的毒菌和食用菌是造成誤食中毒的原因之一。在蘑菇中毒的事件中，部分受害者就是由于相信了一些不科學(xué)的“毒蘑菇識別方法”。目前民間流傳的許多“識別毒蘑菇的方法”都是不可靠的。

 

　　錯(cuò)誤說法1：“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”。這“鮮艷”和“好看”本身就沒有具體絕對的標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等卻極毒。毒蠅傘很漂亮，不少蘑菇藝術(shù)品都是以它為原型創(chuàng)作的，它的確有毒；但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。

 

　　錯(cuò)誤說法2：“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”。實(shí)際上，著名毒菌—豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。

 

　　錯(cuò)誤說法3：“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”。這種錯(cuò)誤流傳甚廣，實(shí)際上蘑菇毒素不會與銀器發(fā)生反應(yīng)，這實(shí)為臆測的謬傳。

 

　　錯(cuò)誤說法4：“受傷變色、流汁液者有毒”。其實(shí)這并不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍(lán)綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

 

　　錯(cuò)誤說法5：“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和具菌托的有毒”。雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨(dú)特的特征，如，外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

 

　　衡陽市疾控專家提醒：在購買蘑菇等食品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場采購，不在散商游販處隨意購買，并保存好購物憑證。同時(shí)，要提高野蘑菇的鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇，尤其是不采購、制作和食用沒吃過或不認(rèn)識的野蘑菇。對于食品生產(chǎn)經(jīng)營者加工、經(jīng)營野生蘑菇時(shí)，要確保所加工、經(jīng)營的蘑菇中未混入有毒品種。當(dāng)誤食了毒蘑菇后，應(yīng)及早治療，否則會引起嚴(yán)重的后果。另外，接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。（衡陽新聞網(wǎng)記者盧幼蓮 通訊員 劉曉雁）