近日，江蘇射陽縣印發(fā)了《射陽縣農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》，建立六項(xiàng)制度，切實(shí)加強(qiáng)對農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生。
該縣實(shí)行農(nóng)村集體聚餐食品安全轄區(qū)負(fù)責(zé)制，各鎮(zhèn)（區(qū)）人民政府對轄區(qū)內(nèi)的集體聚餐食品安全負(fù)責(zé)，縣市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。一是建立農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度。凡舉辦50人以上100人以下宴席的，須在舉辦前5個(gè)工作日內(nèi)填寫《射陽縣農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)申報(bào)表》向所在村委會(huì)申報(bào)，由村食品安全信息現(xiàn)場審查后，填寫《射陽縣農(nóng)村集體聚餐備案登記表》，進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，并與集體聚餐活動(dòng)承辦人和廚師簽訂食品安全承諾書；就餐人數(shù)100人以上150人以下的，由鎮(zhèn)食品安全管理員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)；就餐人數(shù)150人以上的，由所在地縣市場監(jiān)管分局負(fù)責(zé)對場地、衛(wèi)生條件、菜肴、廚師健康狀況、原料等進(jìn)行檢查。二是建立農(nóng)村廚師本案登記制度。凡從事農(nóng)村宴席操辦的流動(dòng)廚師，由鎮(zhèn)（區(qū)）食安辦負(fù)責(zé)進(jìn)行登記，并按照食品從業(yè)人員的管理要求，督促其每年進(jìn)行一次健康體檢、接受一次餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。三是建立食品及原料檢查制度。嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)、腐敗和“三無”食品，農(nóng)村集體聚餐的菜肴實(shí)行48小時(shí)留樣備檢。四是建立加工場所和用具清潔衛(wèi)生制度。督促承辦業(yè)主保持聚餐場所衛(wèi)生清潔，做好餐飲用具清洗消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止交叉污染。五是建立事故報(bào)告和應(yīng)急管理制度。農(nóng)村集體聚餐發(fā)生疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品安全事故時(shí)，舉辦者或承辦者應(yīng)及時(shí)將患者送往就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行就診，并及時(shí)報(bào)告所在村食品安全信息員、協(xié)管員，同時(shí)向鎮(zhèn)人民政府和市場監(jiān)管部門和衛(wèi)生計(jì)生部門報(bào)告，必要時(shí)可越級報(bào)告。鎮(zhèn)（區(qū)）食安辦接到報(bào)告后應(yīng)立即核實(shí)情況，按規(guī)定向上級部門報(bào)告，并派人立即趕赴現(xiàn)場進(jìn)行處置。任何單位或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。六是建立農(nóng)村集體聚餐責(zé)任追究制度。對造成農(nóng)村集體聚餐食物中毒及其他食源性疾病的，舉辦者和承辦者依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。對存在超范圍、超限量使用食品添加劑及添加非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法行為的，依法嚴(yán)厲查處，并記入誠信檔案，向社會(huì)公布。（李傳平 顏為群）
