夏天到了，天氣熱，不想做飯，出去吃飯的次數(shù)就多了。飯店提供的餐飲具包裝上多印著“消毒”兩個(gè)字，但它們真的干凈嗎？
近日，有晚粉@紹興晚報(bào)新浪微博，說自己在一家飯館吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)消毒餐具中的玻璃杯有明顯的污漬，他質(zhì)疑紹興的餐飲具消毒廠家操作是否規(guī)范，也想了解紹興市面上消毒餐飲具的衛(wèi)生情況。
小飯店餐飲具多靠配送
這兩天，記者走訪了紹興市區(qū)一些餐飲店，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)規(guī)律，相比大型或者連鎖餐飲店，小餐館幾乎都不自己清洗、消毒餐飲具，而是用成套包裝好的消毒餐飲具來(lái)代替，一般都由企業(yè)直接送來(lái)。
“我們一直都是訂購(gòu)餐具，用完了，給餐具消毒廠打個(gè)電話，他們就會(huì)送過來(lái)。”紹興越城區(qū)魯迅東路一家小飯館的老板娘告訴記者，自己清洗消毒餐具太費(fèi)時(shí)，這樣更方便。
記者看到，在場(chǎng)的幾位顧客撕開包裝紙后，很自然地用熱水沖洗了一遍。“不知道有沒有消毒，用熱水洗一遍放心。”一位顧客說。記者看了一眼包裝紙發(fā)現(xiàn)，這些消毒餐具是由一家叫瑞康餐具服務(wù)部的企業(yè)提供的。
據(jù)飯店老板娘講，偶爾有顧客向他們反映餐具沒洗干凈，他們都會(huì)向消毒廠反饋。
雖然這些小飯館都使用成套的消毒餐具，但記者也發(fā)現(xiàn)，有些店還是有一些自己的餐具和杯子備放在消毒柜里。
上半年抽檢合格率100%
什么樣的企業(yè)可以從事餐飲具消毒？紹興有多少家這樣的企業(yè)？消毒的情況怎么樣？帶著這些疑問，記者找到了紹興市衛(wèi)生計(jì)生監(jiān)督所。
據(jù)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，紹興的餐飲具集中消毒興起已經(jīng)數(shù)年了，2007年起，全市開始對(duì)這些餐飲具消毒企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，但是由于當(dāng)時(shí)尚未出臺(tái)相應(yīng)的法律和政策，因此職能部門只能管卻不能罰。
2011年，浙江省出臺(tái)了關(guān)于食品安全的3個(gè)規(guī)范性文件后，餐飲具消毒行業(yè)管理也正式納入法制軌道。2012年，我市開始對(duì)餐飲具消毒行業(yè)進(jìn)行整頓，并對(duì)符合要求的企業(yè)頒發(fā)浙江省餐飲具集中消毒《衛(wèi)生合格證》，至此必須要有合格證的企業(yè)才能從事餐飲具消毒。
“經(jīng)過整頓，原本全市有近30家企業(yè)從事餐飲具消毒，一下子減到了18家。經(jīng)過這幾年企業(yè)自身的合并、淘汰，截至今年6月底還有14家企業(yè)。”該負(fù)責(zé)人告訴記者，市衛(wèi)生監(jiān)督所每個(gè)季度都要對(duì)所有餐飲具清洗消毒企業(yè)進(jìn)行抽檢。去年抽檢的180份樣品中就有8份不合格，而且均來(lái)自同一家企業(yè)，他們也對(duì)該企業(yè)進(jìn)行了處罰。今年前兩個(gè)季度，抽檢合格率為100%。這個(gè)月，市衛(wèi)生監(jiān)督所正在對(duì)全市所有餐飲具消毒企業(yè)進(jìn)行暗訪和抽檢，若發(fā)現(xiàn)有問題的企業(yè)，絕不姑息。
-新聞附件：
14家餐飲具集中消毒服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)名單
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