云南擬對(duì)食品小作坊進(jìn)行登記管理、對(duì)食品攤販實(shí)行備案管理，規(guī)范食品小作坊和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。昨日，云南省政府法制辦發(fā)布了關(guān)于《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法（草案）》公開(kāi)征求意見(jiàn)的公告，8月25日以前，對(duì)草案內(nèi)容有意見(jiàn)的單位和個(gè)人，可將意見(jiàn)反饋至法制辦。
小作坊
包裝要有“小作坊食品”字樣
草案規(guī)定，食品小作坊實(shí)行登記管理。食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)到所在地縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門登記，并提交食品小作坊名稱、地點(diǎn)、聯(lián)系方式；身份證復(fù)印件、有效健康證明；生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生、安全狀況說(shuō)明；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明材料等。縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門自收到材料之日起5個(gè)工作日內(nèi)，發(fā)給《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》。
食品小作坊生產(chǎn)加工包裝食品的，在包裝的顯著位置標(biāo)明“小作坊食品”字樣，并標(biāo)明食品小作坊的名稱、地址、聯(lián)系方式、登記證編號(hào)、使用的食品添加劑等信息；生產(chǎn)加工、銷售散裝食品的，在盛放該食品的容器上采用貼標(biāo)或者掛牌等方式標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息。
小作坊在生產(chǎn)加工場(chǎng)所的顯著位置，須明示《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》、食品安全承諾書(shū)、食品安全責(zé)任書(shū)、從業(yè)人員健康證明、舉報(bào)投訴電話等，接受社會(huì)監(jiān)督。
除國(guó)家禁止生產(chǎn)加工的食品以外，食品小作坊不得生產(chǎn)加工專供嬰幼兒、孕產(chǎn)婦和其他特定人群的食品；保健食品；特殊醫(yī)藥用途配方食品；非傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)的酒類等食品。
食品攤販：
在劃定的區(qū)域和時(shí)段內(nèi)經(jīng)營(yíng)
為統(tǒng)一規(guī)范管理流動(dòng)食品攤販，草案中強(qiáng)調(diào)，縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府和街道辦事處應(yīng)統(tǒng)籌考慮交通、噪聲、環(huán)保、市容等因素，在征求社會(huì)公眾意見(jiàn)后，確定食品攤販的經(jīng)營(yíng)區(qū)域和時(shí)段，并向社會(huì)公布。
食品攤販，實(shí)行備案管理。即食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，須向所在地縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門派出機(jī)構(gòu)提供身份證、住址、聯(lián)系方式、有關(guān)部門出具的攤位證明和擬經(jīng)營(yíng)的食品品種等信息進(jìn)行備案。縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門派出機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)備案，發(fā)給《食品攤販備案卡》。
同樣，食品攤販也應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置明示《食品攤販備案卡》、食品安全承諾書(shū)、從業(yè)人員健康證明等，接受社會(huì)監(jiān)督。除國(guó)家禁止經(jīng)營(yíng)的食品以外，食品攤販還不得經(jīng)營(yíng)專供嬰幼兒和其他特定人群的食品；保健食品和裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等食品。
處罰：
攤販不清理場(chǎng)地最高罰500元
食品小作坊和食品攤販若在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品摻雜摻假、以次充好、以假充真等行為之一的，由縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，對(duì)食品小作坊處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款，對(duì)食品攤販處5000元以上1萬(wàn)元以下罰款。
食品攤販違反規(guī)定，在劃定的經(jīng)營(yíng)區(qū)域（點(diǎn)）、設(shè)定的經(jīng)營(yíng)時(shí)段以外從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；沒(méi)有及時(shí)清理場(chǎng)地，影響環(huán)境衛(wèi)生等，由縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處200元以上500元以下罰款。
食品小作坊和食品攤販應(yīng)建立食品召回制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，召回已經(jīng)上市銷售的食品，并記錄通知召回情況。違反規(guī)定的，由縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令召回，拒不召回的，對(duì)食品小作坊處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款；對(duì)食品攤販處2000元以上5000元以下罰款。
食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)場(chǎng)所、從業(yè)人員少、生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)簡(jiǎn)單的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者。
食品攤販，是指無(wú)固定經(jīng)營(yíng)門店、在指定的區(qū)域和規(guī)定時(shí)段內(nèi)銷售食品、制售即食食品、提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者或者有固定經(jīng)營(yíng)門店、從業(yè)人員少、條件簡(jiǎn)單、從事食品銷售或者提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者。
