昨天，《法制晚報》報道了部分市場肉類銷售商戶自穿肉串衛(wèi)生情況堪憂的報道。今天上午，市食藥監(jiān)局對被曝光的市場實施了執(zhí)法檢查。在海淀鑫源肉類批發(fā)市場，執(zhí)法人員要求市場對衛(wèi)生進行整改，同時在對衛(wèi)生環(huán)境驗收合格之前，市場先暫停所有攤位的肉串穿串行為。而另一家市場因為市政施工目前已經(jīng)關停。
執(zhí)法
叫停涉及市場
所有自穿肉串行為
昨天本報報道涉及的加工銷售肉串的兩家肉類市場，分別位于房山、海淀。今天上午，市食藥監(jiān)局出動執(zhí)法人員對相關市場進行檢查，督促市場主辦單位立即整改。
市食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員來到海淀鑫源肉類批發(fā)市場檢查時，發(fā)現(xiàn)市場衛(wèi)生條件確實堪憂。市場內(nèi)正有工作人員用皮管子向地面沖水清洗地面。市場主辦單位負責人表示，看到本報報道后，昨天就已經(jīng)將報道中涉及的兩家穿肉串的商戶暫停了營業(yè)。
市食藥監(jiān)執(zhí)法人員要求市場對肉廳地面、墻面、案板、冰箱、運輸工具等進行徹底清潔，清除油污、灰塵和其他污漬。
市場主辦單位負責人表示，市場也在考慮向豐臺的市場學習，提升市場設施設備，對肉類分割穿串行為進行集中管理，對扦子進行集中清洗消毒。在食藥監(jiān)管部門對衛(wèi)生環(huán)境驗收合格之前，市場先暫停所有攤位的肉串穿串行為。
海淀區(qū)食品藥品監(jiān)管局還對市場肉類的檢疫票據(jù)進行了查驗，對肉品進行了快速抽檢，暫未見其他食品安全問題。
此外，本報報道中另一家市場——房山城東肉類市場，由于市政道路施工，計劃有一條新修馬路從市場中穿過，該市場已于7月31日關停，目前市場已經(jīng)沒有商戶經(jīng)營。
行動
本市已研究制定嚴格準入措施
食品藥品監(jiān)管部門有關負責人表示，新的食品安全法實施前，北京市曾要求銷售食用農(nóng)產(chǎn)品包括鮮肉的商戶辦理食品流通許可。
食品安全法實施后，針對“銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可”的新情況，本市已經(jīng)研究制定了一整套規(guī)范措施，要求在市場內(nèi)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的商戶必須嚴格履行索證索票義務，實行進貨檢查驗收，記錄食品臺賬，確保其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
同時，要求市場開辦單位建立銷售者檔案，對銷售者實行信用管理，對于不遵守有關規(guī)定的銷售者通過協(xié)議形式予以退市停業(yè)。對于屢出問題的市場，將會依法對市場主辦方進行處罰。下一步，市食藥監(jiān)還將進一步嚴格準入，在全市食品市場推行建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明、檢測報告和銷售憑證制度，以確保市場食品安全。法制晚報（微信ID:fzwb_52165216）
解讀
經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品是否要許可？
對于食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者是否要取得相關許可，市食藥監(jiān)相關負責人表示，根據(jù)《食品安全法》第三十五條、四十五條規(guī)定：國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當取得健康證明后方可上崗工作。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。
市食藥監(jiān)局表示，根據(jù)農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管總局2014年10月31日發(fā)布的《關于加強食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的意見》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕14號），食用農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)活動的初級產(chǎn)品，也包括在農(nóng)業(yè)活動中直接獲得的以及經(jīng)過分揀、去皮、剝殼、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質(zhì)的產(chǎn)品。
