東北網8月9日訊 近日，記者從牡市食品藥品監(jiān)督管理局官網上獲悉，牡市食品安全監(jiān)督抽檢2016年第21期情況公示結果顯示，牡市食品藥品監(jiān)督管理局組織開展的非食用農產品檢驗，本期共抽檢樣品126批次，合格60批次，不合格66批次，又有20多家企業(yè)上了“黑榜”。其中，“咸興牛頭館”再次上“黑榜”，三次公布的抽檢不合格產品信息顯示，“咸興牛頭館”的小盤、深盤、小碗、餐勺、玻璃杯都被檢測出大腸菌群不合格。
“咸興牛頭館”被抽檢的餐具均為5月9日抽樣，該飯店的小盤、深盤、小碗、餐勺、玻璃杯先后被檢測出大腸菌群不合格。據相關人士介紹，大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。專家表示，菌落總數、真菌、大腸菌群是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標，大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標之一，餐具上大腸菌群超標時有可能會引起腸道傳染病或食物中毒，出現腹瀉等腸道疾病癥狀。
據了解，餐具大腸菌群不合格的主要原因，可能是餐具消毒不徹底，餐具消毒時加熱溫度和時間不夠造成，或者消毒后貯存不當受到二次污染。即使是已經消毒后用塑料膜包著，看上去挺干凈的餐具，也許都是有問題的。為了預防，專家提醒，對于在外吃飯的市民，最好還是應該用滾燙的開水燙一下餐具，保證餐具的干凈。
據市食藥監(jiān)局應急科相關負責人介紹，此次食（飲）具的大腸菌群衛(wèi)生檢驗都是依據我國《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》進行的，采用發(fā)酵法與紙片法任何一法的檢驗結果均可作為判定依據，其中紙片法的要求是不得檢出大腸菌群。
按照《食品安全法》的相關規(guī)定，餐具消毒不合格的企業(yè)，初次警告，責令改正，拒不改正，再次被檢測出不合格，將被處以5000元至5萬元罰款，情節(jié)嚴重的責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。
