中國食品網(wǎng)訊（記者劉洪進）土家山寨的農(nóng)家，若有客人來臨，有一種葷菜是常見的，這就是臘肉粑粑。
臘肉。
將臘肉切成片。
8月10日，記者來到湖北宜都市潘家灣土家族鄉(xiāng)呂家坳村采訪，全程記錄了呂家坳6組農(nóng)婦張生香制作的合過程?，F(xiàn)發(fā)出來讓大家分享?；蛟S可為家中添一道美味呢。
調(diào)和面粉。
臘肉與面粉混調(diào)。
制作臘肉粑粑，首先要挑煙薰過的臘肉洗凈，一般挑厚薄一致的臘肉，做出的粑粑才會差不多大?。坏诙拦は凳乔衅?，切片不能太薄，一般切筷子粗；第三道工系就是調(diào)面粉，也可用包谷醬，里面要放點雞蛋和食鹽；第四道工系就是煎油炸，當油已燒熱，便將臘肉裹上面粉，放進鍋中炸，并進行翻動，當二面都已發(fā)黃時再起鍋，臘肉粑粑就成了。
油中煎炸。
翻動防焦。
準備起鍋。
臘肉粑粑做成啦！
臘肉粑粑里面的肉經(jīng)油一炸，有點像油凍子，吃在嘴里滿口跑香，落口消化，一點也不感到油膩。（圖為劉洪進攝）
