日前，浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)首次將餐飲企業(yè)與農(nóng)村合作社拉到了一起，促成多條從“田頭”到“灶頭”的直供通道。
鎮(zhèn)海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“以往餐飲企業(yè)購(gòu)買食材，主要通過批發(fā)市場(chǎng)以及菜市場(chǎng)、超市等地。食材幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，不但成本高，而且新鮮度大打折扣，影響了食材的營(yíng)養(yǎng)和口感。”
“這種合作模式能大大減少餐飲企業(yè)的進(jìn)貨成本，而且食材的新鮮度更有保障。”鎮(zhèn)海區(qū)某餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人說。
“農(nóng)餐聯(lián)姻”合作模式的推出，受惠的不僅是餐飲企業(yè)，也給農(nóng)村合作社的種植戶開辟了穩(wěn)定的銷售渠道。餐飲企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的多樣需求將緩解某些換季、淡季農(nóng)產(chǎn)品的滯銷問題。
據(jù)了解，鎮(zhèn)海區(qū)的“農(nóng)餐聯(lián)姻”合作模式仍處起步階段。目前，該區(qū)的四季永逸大飯店、曙光麗亭酒店、海尚大酒店、山外山飯店等7家餐飲企業(yè)已達(dá)成“農(nóng)餐聯(lián)姻”的初步意向。殷聰謝怡陳爽
