哈爾濱美食以其濃厚的異域風情吸引著全國的食客，可是美味歸美味，文化歸文化。中國人尤其講究吃，味道“地球最佳”已沒有異議，飲食文化世界一流自然也不會有異議?？墒枪枮I地處東北北部，氣候寒冷惡劣，屬文化落后的北大荒，何談飲食文化?其實哈爾濱味道里既有逐步北上的各種菜系的味道，也有橫跨歐亞從歐洲傳來的風味。
哈爾濱比較有歐洲氣息的，又好吃，又有名氣的美食當屬哈爾濱紅腸、哈爾濱老冰棍、哈爾濱大列巴。
這里先介紹哈爾濱紅腸，哈爾濱紅腸是一種原產(chǎn)于立陶宛，用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。哈爾濱紅腸是哈爾濱最為有名的特產(chǎn)之一，顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國各地均有銷售。內白塊為肥肉，熏制后便嚼勁十足。紅腸也是中國美食中為數(shù)不多的，有外國血統(tǒng)的，受大眾歡迎的美食!
1913年，哈爾濱因中東鐵路的修建而逐漸繁榮起來，來自不同國家地域的人們，帶著不同的味道來到哈爾濱，哈爾濱紅腸就誕生于這一時段。
現(xiàn)在，在眾多哈爾濱紅腸品牌之中，受大眾歡迎的當屬裕昌的哈爾濱紅腸。裕昌的哈爾濱紅腸工藝正宗，紅腸表面干爽富有彈性，結構緊密肥而不膩;選材優(yōu)質，裕昌哈爾濱紅腸精選上好食材，都是選用新鮮豬肉、優(yōu)選大蒜、優(yōu)質淀粉、天然豬腸衣。再次是百年工藝，上好豬肉，無防腐劑;經(jīng)過分割后充分腌制，再絞成餡;由技藝嫻熟的金牌師傅灌制成型后蒸煮;放在烘烤架上烘烤，掌控溫度到腸衣呈干燥狀;經(jīng)由果木煙熏等數(shù)道工藝制成。裕昌食品成立于1981年，至今已經(jīng)走過35年，是一家名副其實的哈爾濱老店。
哈爾濱老冰棍，哈爾濱老冰棍的主要特點是“甜而不膩，冰中帶香”，冰棍兒方方正正，沒有華麗的包裝，也沒有鮮艷的色彩，但吃起來確實是非常美味。哈爾濱老冰棍被外地人稱為哈爾濱美食代表之一，以其純濃的奶香味受到大家的喜愛。
哈爾濱大列巴，列巴是俄語面包的音譯，由俄羅斯傳來。被稱為哈爾濱一絕，這種大面包為圓形，有五斤重，是面包之冠。味道也別具芳香，具有傳統(tǒng)的歐洲風味。出爐后的大面包，外皮焦脆，內瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。
在哈爾濱，沒有哪種食品像裕昌哈爾濱紅腸、哈爾濱老冰棍、哈爾濱大列巴一樣名揚中外，也沒有哪種食品像裕昌哈爾濱紅腸一樣能夠歷經(jīng)兩代人仍舊滿城飄香。裕昌哈爾濱紅腸對于哈爾濱這個城市來講早已超越了食品的概念，它是一種象征，一種文化，更是這個城市歷史的見證和承載。
