中國食品網(wǎng)訊 隨著一年一度的婚喜宴聚餐包桌高峰期的到來，為預防群體性食物中毒事故的發(fā)生，近日許昌市食品藥品監(jiān)督管理局魏都分局察院所多措并舉，加大對承辦宴席餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，確保夏秋季群體性聚餐的餐飲安全。
 

　　一、對大中型餐飲單位加大執(zhí)法檢查力度。執(zhí)法人員了解承辦單位婚喜宴聚餐包桌預訂情況，要求各餐飲單位要嚴格按要求開展自查自糾，嚴禁超范圍超能力接待。重點對從業(yè)人員健康體檢、索票索證，加工操作、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐飲單位保證不采購和使用地溝油、病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品等各個環(huán)節(jié)進行檢查，嚴禁濫用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)，消除食品安全隱患。加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，要求餐飲單位把好采購關、操作關、貯存關、清洗消毒關、個人衛(wèi)生關，嚴格加工操作程序和過程控制。同時要求餐飲單位向社會作出公開承諾，保證合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，規(guī)范操作，公平競爭，以質(zhì)取勝；自覺接受社會、公眾、輿論監(jiān)督。 
 

　　二是嚴格落實大中型聚餐申報制度。凡是承辦10桌以上的大中型聚餐活動的餐飲服務單位，必須提前48小時以上向食品藥品監(jiān)管部門申報備案，申報備案內(nèi)容為承辦筵席者基本情況（姓名、擬辦時間、地點、宴席數(shù)量、聯(lián)系電話、食品進貨查驗記錄及菜譜等）。  
 

　　三是嚴格落實應急機制。承辦宴席餐飲單位制定切合實際應急預案，按照有關要求隨時做好食物中毒事件的應急處置工作，嚴格落實24小時值班制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，立即按規(guī)定的時限和程序上報，同時迅速采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，將不良影響減少最小。

 

　　截止目前我所分別對三鼎華悅大酒店、卓越大酒店、綠蔭農(nóng)家院飯莊等5家具備聚餐包桌餐飲單位進行了檢查，發(fā)現(xiàn)個別單位存在食品原材料索證索票不規(guī)范，臺賬記錄不及時，聚餐申報不及時的問題，針對存在的問題的單位，執(zhí)法人員對其下達了整改文書，后期我執(zhí)法人員會不定期對餐飲單位進行復查。同時提醒廣大市民在舉辦宴席時，一定要慎重選擇酒店，到資質(zhì)全、接待能力強、信譽口碑好的餐飲單位，一旦發(fā)現(xiàn)食物安全問題時請及時撥打電話：12331。通訊員：高文波