事實(shí)上，此類事情已經(jīng)不是第一次發(fā)生了，從2014年9月，桂格旗下的麥片產(chǎn)品就因不符合檢測(cè)數(shù)據(jù)，先后登上質(zhì)檢總局“黑榜”8次。而桂格品牌所屬百事公司也曾多次強(qiáng)調(diào)自己要往“健康公司”的方向轉(zhuǎn)型。

 

    “發(fā)生此類事件雖然對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品銷售而言，短期不會(huì)有顛覆性影響。但在碳酸飲料市場(chǎng)下滑的市場(chǎng)大環(huán)境下，桂格產(chǎn)品在百事打”健康牌“的轉(zhuǎn)型中占有重要地位，因?yàn)槭称樊吘故桥c消費(fèi)者的健康關(guān)聯(lián)度極高的產(chǎn)品。一旦出現(xiàn)密集的質(zhì)量事件，則會(huì)連帶著波及百事的可樂(lè)、果汁、功能飲料產(chǎn)品。”品牌營(yíng)銷專家陸勝貞對(duì)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者說(shuō)。

 

    記者就此事聯(lián)系了百事公司大中華區(qū)公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人，百事方面表示，質(zhì)檢總局公布的問(wèn)題產(chǎn)品沒(méi)有流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和銷售的桂格麥片從未出現(xiàn)任何食品安全質(zhì)量問(wèn)題。

 

    水分超標(biāo)成痛點(diǎn)

 

    對(duì)于質(zhì)檢總局的“黑榜”來(lái)說(shuō)，桂格的麥片已經(jīng)算是?？土?。記者查詢質(zhì)檢總局網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，2014年9月到12月，桂格麥片連續(xù)4個(gè)月名列進(jìn)境不合格名單；2015年9月到10月以及2016年的2月、5月桂格麥片均榜上有名。

 

    值得注意的是，對(duì)于桂格麥片所出現(xiàn)的問(wèn)題，均為“水分超標(biāo)”。而這些不合格的麥片主要產(chǎn)自中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和馬來(lái)西亞等地。記者在部分電商平臺(tái)以及商超發(fā)現(xiàn)：進(jìn)口桂格燕麥片大多以產(chǎn)自臺(tái)灣地區(qū)為主。

 

    華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉告訴記者，麥片水分超標(biāo)，會(huì)縮短麥片的保質(zhì)期，另外，也容易產(chǎn)生霉菌、毒素等，這些細(xì)菌會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。

 

    水分超標(biāo)的原因，劉少偉認(rèn)為主要由生產(chǎn)過(guò)程和包裝運(yùn)輸兩方面造成，“在運(yùn)輸過(guò)程中，由于麥片吸水的特性，對(duì)密封性要求較高，包裝有可能沒(méi)有達(dá)到所需要的密封要求，與外界水分有交換，從而導(dǎo)致這一問(wèn)題。而中國(guó)臺(tái)灣、馬來(lái)西亞等地，氣候濕潤(rùn)，空氣中水分含量較其他地區(qū)更高，所以在密封性上應(yīng)該更為嚴(yán)格。”劉少偉告訴記者，“生產(chǎn)方面，水分超標(biāo)可能是由于生產(chǎn)過(guò)程中水分沒(méi)有控制好，干燥時(shí)間不夠充分從而出現(xiàn)水分超標(biāo)問(wèn)題，或者是等待包裝時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致麥片吸收了過(guò)多的水分。”

 

    對(duì)此，劉少偉認(rèn)為，麥片受溫度等客觀因素影響較小，不論是包裝還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這些風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)該在企業(yè)的生產(chǎn)管控范圍之內(nèi)，企業(yè)應(yīng)該提前評(píng)估可能存在的可預(yù)判因素，將水分控制在相對(duì)安全的一個(gè)區(qū)間內(nèi)。屢次出現(xiàn)水分超標(biāo)的問(wèn)題，凸顯了企業(yè)在生產(chǎn)階段，管控和監(jiān)督手段的缺失和不到位。

 

    轉(zhuǎn)型“健康品牌”挑戰(zhàn)重重

 

    百事的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型已經(jīng)是一個(gè)老生常談的話題，百事CEO盧英德將百事的產(chǎn)品重新定位劃分為三類：“樂(lè)趣型”（比如薯片和普通汽水）、“改善型”（減肥或低脂類休閑食品和汽水）和“有益型”（燕麥片等）。并為轉(zhuǎn)型投入資金，把資源從垃圾食品轉(zhuǎn)移到較為健康的產(chǎn)品領(lǐng)域，進(jìn)一步發(fā)展“有益型”，改善承諾提高“樂(lè)趣型”產(chǎn)品的健康水平。但對(duì)于百事來(lái)說(shuō)，這一進(jìn)程并不一帆風(fēng)順，在國(guó)外市場(chǎng)，桂格也遭受到食品安全問(wèn)題的困擾。

 

    5月，據(jù)美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，美國(guó)一男子向桂格提出訴訟，稱檢測(cè)速溶麥片在種植過(guò)程中使用可能致癌的除草劑，向聯(lián)邦法院提起集體訴訟。并狀告桂格在廣告宣傳中的“百分百純天然”廣告中，誤導(dǎo)追求健康與天然產(chǎn)品的消費(fèi)者，要求賠償500萬(wàn)美元。

 

    美國(guó)天然健康聯(lián)盟組織宣稱：檢測(cè)結(jié)果顯示，美國(guó)市面上多種常見(jiàn)的食品，包括即溶麥片、全麥貝果、全麥面包等，都測(cè)出殘余的草甘膦。

 

    而桂格在其官網(wǎng)發(fā)表聲明：燕麥種植過(guò)程所需的除草劑比其他農(nóng)作物少，所以在種植過(guò)程中所造成的污染也較低，并稱該公司在加工麥片過(guò)程并未使用草甘膦，不過(guò)上游農(nóng)人有可能在種植作物時(shí)用到草甘膦，檢測(cè)出來(lái)的數(shù)值低于美國(guó)環(huán)保署制定的安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

    此外，在今年5月，由于供應(yīng)商所供原料受到李斯特菌污染，格林緊急召回了兩款產(chǎn)品。“桂格在除草劑事件上公共關(guān)系做得也比較充分。對(duì)除草劑的正面作用說(shuō)得也比較到位，所以短期不會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)造成損害性影響。在沒(méi)有證明科學(xué)它對(duì)于人類的顯性危害或潛在危害，他都會(huì)被繼續(xù)使用。但如果有足夠的研究證明，除草劑即便不含致癌物，只要對(duì)人類存在可以證明的潛在生存危害，它都會(huì)造成消費(fèi)者對(duì)桂格的印象出現(xiàn)大的反轉(zhuǎn)。”陸勝貞分析說(shuō)。

 

    在美國(guó)曝出除草劑事件后，據(jù)新華社報(bào)道稱，同年5月末，臺(tái)灣食品藥物管理署也抽驗(yàn)市售36件燕麥片產(chǎn)品檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留量，結(jié)果共10件燕麥片檢出禁用農(nóng)藥嘉磷塞。其中，“桂格”共4項(xiàng)產(chǎn)品上榜。食品藥物管理署稱，農(nóng)藥嘉磷塞俗稱“年年春”，為臺(tái)灣農(nóng)委會(huì)核準(zhǔn)的農(nóng)藥除草劑，但臺(tái)灣食安對(duì)此項(xiàng)農(nóng)藥采取最嚴(yán)格管制規(guī)定，殘留容許量為“不得檢出”。百事方面向記者表示，對(duì)于國(guó)外關(guān)于草甘膦等問(wèn)題，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)所發(fā)布報(bào)告稱，草甘膦僅僅是有可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。

 

    陸勝貞分析認(rèn)為，桂格在美國(guó)等地區(qū)出現(xiàn)的除草劑等問(wèn)題，在短期不會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出現(xiàn)大的波及。但是長(zhǎng)期看，不能保證此類問(wèn)題不會(huì)造成對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊，而且這種沖擊的程度還要看消費(fèi)者的成熟程度，和對(duì)生物農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因農(nóng)藥危害的重視程度，以及對(duì)殘留物是否保持一個(gè)警惕意識(shí)。

 

    桂格作為百事收購(gòu)的品牌之一，桂格旗下的桂格麥片和佳得樂(lè)已經(jīng)成為百事在向健康品牌轉(zhuǎn)型中的重要品牌，2015年百事在國(guó)內(nèi)首次建立了燕麥工廠，并在同年桂格推出了燕麥系列的乳飲料。

 

    陸勝貞認(rèn)為，尤其是在健康觀念流行、消費(fèi)者逐漸遠(yuǎn)離傳統(tǒng)可樂(lè)產(chǎn)品的情況下，這種屢上“黑榜”的事件都是會(huì)對(duì)其轉(zhuǎn)型“健康公司”有很大影響，尤其是此類事件牽扯食品質(zhì)量管控問(wèn)題，這是百事方面包括桂格必須重視的問(wèn)題。