日前，一個日本電視節(jié)目在上海暗訪老字號餐廳老半齋的視頻在網(wǎng)上瘋傳，視頻中，餐廳服務員待客冷漠，工作時間內(nèi)廚師玩手機，雜工躲在角落里打撲克，日本記者對餐廳的服務態(tài)度表示“驚愕”。這段視頻發(fā)布后在網(wǎng)上引發(fā)熱議，不少網(wǎng)友呼吁，希望被暗訪的餐廳抓緊整改，保住“老字號”的品牌聲譽。
9月7日下午，澎湃新聞記者暗訪了這家百年老字號，雖然沒有見到日媒反映的問題，不過，記者發(fā)現(xiàn)餐廳確實有一些服務細節(jié)待改進，比如客人進門時無人迎賓，顧客用餐時服務員在一旁拖地等。截至記者發(fā)稿時，餐廳負責人并未就此給出回應。
服務態(tài)度讓日媒“驚愕”
公開資料顯示，老半齋酒樓經(jīng)營淮揚菜點，創(chuàng)建于清光緒三十年（公元1905年）。其前身為半齋總會，是由當時幾家銀行設(shè)立的一個俱樂部，供應揚州菜與面點，為銀行職員服務。民國初期飯店改名為半齋菜館，之后在與同行競爭中又改為老半齋酒樓。
在日本媒體的暗訪視頻中，日本記者以食客身份來到位于上海福州路上的老半齋酒樓，一進門，服務員就是一副冷漠臉，日本記者用“驚愕”來形容服務員的服務態(tài)度。正當該記者在店內(nèi)不知所措后，服務員說了一句“自己找位子啊”，讓日本記者感覺像是“訓斥”。之后，視頻拍到，餐廳的迎賓員在看報紙，廚師在工作時間玩手機，更有廚師和雜工躲在角落打撲克牌。
這段視頻在網(wǎng)絡(luò)上被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，引發(fā)國內(nèi)網(wǎng)民熱議，有網(wǎng)友呼吁，希望這家餐廳抓緊整改，保住“老字號”的品牌聲譽。
澎湃新聞記者在一家著名的美食點評網(wǎng)站上看到，有關(guān)老半齋的評價，并沒有日媒所描述的那樣各項指標都為“0”，食客評級為三顆星（五星最佳）。但確實有不少人給了“差評”，有食客評論餐廳桌椅地面油膩、客人吃完不及時收拾；也有食客表示“招牌面點很難吃，不會吃第二次”；更有食客歸納評價是“國營店的老毛病，服務態(tài)度差，環(huán)境差，人滿為患。”
食客用餐時服務員打掃
9月7日下午1點30分，上海福州路600號的老半齋酒樓，午飯供應時間已近尾聲，餐廳里的顧客只坐了不到一半，有很多空位。
記者以食客身份進門時，并沒有服務員上來迎接，只有當客人招呼，服務員才會上前提供服務。記者點餐，一名收銀員開單找錢，另一名則吃蘋果聊天。
落座后，記者發(fā)現(xiàn)桌面還算干凈，但地面卻黏黏的，有紙屑和食物的殘渣沒有及時清理。
下午1點55分，兩名服務員討論是否要打烊下班，其中一人說：“快兩點了，午餐營業(yè)可以下班了。”另一人則回應：“現(xiàn)在我們店正在風頭上，大家還是注意點，真正到兩點再打烊。”
或許工作人員已獲悉自家餐廳因日本媒體的曝光而受到關(guān)注，記者在用餐期間，并沒有發(fā)現(xiàn)工作人員玩手機、打撲克、看報紙等現(xiàn)象，工作人員都顯得很謹慎。臨近打烊，服務員拿著拖把在餐廳內(nèi)來回走動打掃。
一對用餐完畢的客人對記者表示，服務員在客人用餐時拖地，首先會讓地面很滑容易摔倒，然后是并不衛(wèi)生，“應該等我們走了以后再拖，不然顧客吃飯的體驗很不好。”記者還注意到，這兩名客人自帶筷子用餐。
此外，在記者用餐期間，店內(nèi)的一只燈泡突然爆裂，所幸沒有砸傷食客，有客人質(zhì)疑餐廳內(nèi)硬件設(shè)施老化、年久失修，易引發(fā)安全事故。
暗訪結(jié)束后，記者撥打了老半齋酒樓的電話，接聽的工作人員稱，餐廳負責人外出開會，當天應該不會去店里。該員工稱會幫記者聯(lián)系負責人，但截至記者發(fā)稿前，記者多次撥打餐廳電話，一直無人接聽。
