9月8日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十六屆中國(guó)方便食品大會(huì)”在北京召開(kāi)。國(guó)家行政學(xué)院經(jīng)濟(jì)部教授許正中表示，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)看，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了第一階段保證數(shù)量的安全，俗話講“吃飽肚子”；第二階段保證質(zhì)量安全和第三階段營(yíng)養(yǎng)安全之后，進(jìn)入了新的第四階段——保證健康的安全，整個(gè)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從最初的數(shù)量型、滿足溫飽型轉(zhuǎn)向健康型和人的發(fā)展型。
“21世紀(jì)唯一不變的就是變化本身。”許正中表示，十八屆五中全會(huì)第一次把“創(chuàng)新”放在全黨工作的核心位置，當(dāng)前的食品產(chǎn)業(yè)也在緊緊抓住這個(gè)主題，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略。對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，眼光至關(guān)重要，不能只局限于國(guó)內(nèi)，關(guān)鍵要放在國(guó)際上來(lái)看中國(guó)，要培養(yǎng)我們食品領(lǐng)域企業(yè)家的世界眼光。不能以產(chǎn)品為激發(fā)變革，要不斷地把自己放在變革的視野，要給予科學(xué)和技術(shù)的判斷，確保本行業(yè)在行業(yè)的領(lǐng)先、國(guó)家在世界上的領(lǐng)先。
許正中表示，當(dāng)前我們正進(jìn)入了快節(jié)奏的社會(huì)，在快節(jié)奏的社會(huì)里頭怎么慢下來(lái)？這就給方便食品提供了可能性，即要搞健康食品，這樣首先面臨的就是源頭安全的問(wèn)題，不僅要有效解決源頭的兩大污染，還要保障加工程序的安全和消費(fèi)安全。此外，在整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，一方面，要有效解決同質(zhì)化的問(wèn)題；另一方面，要為利用產(chǎn)品利用外資質(zhì)量和水平提供了機(jī)遇，同時(shí)完善體制機(jī)制和政策法規(guī)，為產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供機(jī)遇。
許正中認(rèn)為，依據(jù)當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，作為這一領(lǐng)域的企業(yè)家需要考慮六個(gè)方面的問(wèn)題：第一，探詢下一輪財(cái)富機(jī)會(huì)，比如方便面產(chǎn)業(yè)老百姓才是真正的需求端；第二，不斷設(shè)計(jì)新型的商業(yè)模式，做好延伸服務(wù)；第三，組建新型的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；第四，不斷地金融催化；第五，全要素的世界資源網(wǎng)聯(lián)；第六，透明高效的治理模式。
此外，許正中表示，在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中要充分認(rèn)識(shí)到技術(shù)不連續(xù)性研發(fā)競(jìng)爭(zhēng)新態(tài)勢(shì)，如果還是按照原先的戰(zhàn)略思維，注定是要失敗的。許正中稱，當(dāng)前社會(huì)正進(jìn)入大洗牌時(shí)期，作為食品領(lǐng)域的從業(yè)者要充分認(rèn)識(shí)到四個(gè)領(lǐng)域的變化：第一，技術(shù)規(guī)則取代經(jīng)濟(jì)規(guī)則，成為社會(huì)的主規(guī)則；第二，MIA（MDA）取代MBA，MBA是基于經(jīng)典工業(yè)化帶來(lái)的；第三，云物大智打開(kāi)啟新時(shí)代；第四，個(gè)性化生產(chǎn)、娛樂(lè)化消費(fèi)成為新常態(tài)。
為此，許正中認(rèn)為，當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要注重產(chǎn)業(yè)融合的新精神，并以中鶴集團(tuán)的“三化”協(xié)調(diào)發(fā)展的方式為例闡述這一思路的重要性。即從人、土地產(chǎn)業(yè)的“三園”（安居園、創(chuàng)業(yè)園和創(chuàng)業(yè)園）互動(dòng)到城市化、工業(yè)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，在資源和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等方面下功夫，進(jìn)而推動(dòng)消費(fèi)的貼切化和可追溯化。
