市民在超市里買到的“祝福牛肉”
涉事超市的熟食面點區(qū)已經(jīng)被清空
近日有市民報料稱，在廣州市白云區(qū)嘉禾廣場的大潤發(fā)超市的散裝熟食檔買了一份“祝福牛肉”，但吃入口卻沒有一點牛肉味也沒有嚼勁。記者介入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該牛肉熟食外表與其他牛肉熟食有較大差別，而經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)該肉品并無牛原性，僅有豬原性，即實為豬肉。目前，白云區(qū)食藥監(jiān)局已經(jīng)介入調(diào)查，涉事超市的熟食面點區(qū)也已被查處。
A “牛肉”檢測實為豬肉
在廣州生活了十幾年的劉先生，平時喜歡去超市買點熟食。近日，劉先生來到白云區(qū)嘉禾廣場三樓的大潤發(fā)超市，買了一份“祝福牛肉”的牛肉熟食，可吃起來卻發(fā)現(xiàn)沒有牛肉應(yīng)有的嚼勁，且沒有牛肉味。據(jù)悉，這份已經(jīng)煮熟切片的牛肉標價45.8元一斤，顏色泛紅，紋理較細，外表有點像叉燒肉。用手拉扯便會松散，里面的肉呈白色。而記者走訪多間熟食檔口卻發(fā)現(xiàn)，醬牛肉的外表為深褐色，紋理較粗，且肉體緊實不易被撕扯散開。
為此，媒體記者來到該超市的熟食檔口，詢問正在售賣的“祝福牛肉”外表不像牛肉，是否能保證其為牛肉時，熟食檔口的工作人員并未直接回答。而后，記者將大潤發(fā)購買來的“祝福牛肉”送到廣東省出入境檢驗檢疫局，進行檢測。“我們通過一個熒光定量PCr技術(shù)確認，檢查市場肉品里面的動物源性成分。送檢過來的這個肉品，不含牛源性成分，但是豬肉的陽性成分復(fù)合，我們確定這款肉是豬肉。”檢測人員解釋。
據(jù)檢測人員介紹，檢測結(jié)果顯示媒體記者送來的這塊肉并非牛肉，而是百分之百的豬肉。但熟食檔口販賣的“祝福牛肉”是否全是豬肉，還需要按程序，由主管單位鑒定機構(gòu)自己到現(xiàn)場進行采樣，帶回實驗室進行系統(tǒng)鑒定。
B 涉事檔口被超市清離
13日下午，記者來到涉事的大潤發(fā)超市，發(fā)現(xiàn)其熟食面點檔口已經(jīng)關(guān)閉，食品柜中空無一物，一旁的涼菜柜門也已經(jīng)拉上。有工作人員對顧客解釋，稱超市熟食廚房因電線被老鼠損壞，所以正在重新裝修。
超市防損部的經(jīng)理徐輝告訴記者，12日晚白云區(qū)食藥監(jiān)的工作人員接到舉報，到場檢查，并將檔口內(nèi)的樣品帶回檢查。“我們超市的熟食檔口并非自營，而是外包給別人做的。我們檢查過入駐檔口的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)證明和食品衛(wèi)生許可證，都沒有問題。我們還會根據(jù)入貨量每個月抽查一至兩次，一般每批次進貨都會抽查。但此前沒出現(xiàn)過問題。”徐輝稱，每批進貨的肉品都會直接放入凍庫。
據(jù)悉，大潤發(fā)超市已經(jīng)將入駐檔口的具體信息，以及供應(yīng)商的三證提交給區(qū)食藥監(jiān)局，但不便將具體內(nèi)容透露給記者。對于熟食肉品的標簽定價情況，徐輝也拒絕回答。“12日當晚我們當場關(guān)閉熟食面點區(qū)，把該檔口清離出場。我們超市肯定負有監(jiān)管責任，等審查結(jié)果出來后，我們再根據(jù)顧客的需求采取進一步措施。”徐輝說。
C 市內(nèi)超市暫未見同款肉品
記者了解到，這間大潤發(fā)超市于今年一月營業(yè)，熟食檔口也于當時入駐，與超市簽了三年的合同。據(jù)知情人士透露，該熟食檔口的老板為一名“90后”，平時檔口內(nèi)的員工有七八人，入駐至今只進了一批肉品，還未銷售完。
記者走訪了市區(qū)內(nèi)多間大型超市發(fā)現(xiàn)，其熟食區(qū)大多采用外租形式承包給他人。熟食檔主通過三證等資質(zhì)審查入駐后，從供貨商處進貨放入凍庫。在超市內(nèi)對肉品煮熟、加工后直接出售。據(jù)悉，熟食肉品的販賣時間均為一天，其保質(zhì)期為兩天。
根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息顯示，“祝福牛肉”并非純牛肉，而是用淀粉、其他配料和牛肉合起來加工而成，價格也高低不等，曾有網(wǎng)友反映其口感不對勁，懷疑是假牛肉。記者在走訪的幾間大型超市內(nèi)暫未發(fā)現(xiàn)這款“祝福牛肉”。目前也無法確定，“牛肉”變豬肉究竟是在供貨環(huán)節(jié)還是加工環(huán)節(jié)出了問題。
食藥監(jiān)局：問題肉制品已現(xiàn)場封存
金羊網(wǎng)訊記者陸志霖報道：“白云區(qū)嘉禾廣場的大潤發(fā)超市涉嫌用豬肉冒充牛肉”被曝光后，記者從廣州市白云區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到，該局在9月12日17點接到舉報線索后，就立即安排執(zhí)法人員趕赴現(xiàn)場開展相關(guān)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)原材料的進貨單上竟無供貨單位信息。據(jù)悉，執(zhí)法人員已經(jīng)委托第三方檢驗機構(gòu)對涉嫌豬肉冒充牛肉的熟食肉制品進行肉源性成分抽樣鑒定，預(yù)計鑒定結(jié)果會在23日左右公布。
執(zhí)法人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被舉報的超市經(jīng)營許可證上標注的名稱為廣州市白云區(qū)黃石萬旺連超市，持有效食品經(jīng)營許可證。執(zhí)法人員在現(xiàn)場熟食專柜發(fā)現(xiàn)有標識為“祝福牛肉”的熟食肉制品在銷售，同時在冷柜里也發(fā)現(xiàn)用于制作上述“祝福牛肉”熟食制品的“美味牛肉（肉制品）”9箱，外包裝標示制作商為“商丘市祝福食品有限公司”。
不過，從該超市熟食檔負責人提供的上述原材料的進貨單看，上面并無供貨單位信息，而且該超市也未能提供供貨商相關(guān)資質(zhì)材料證明、檢驗報告等。
執(zhí)法人員馬上對上述熟食制品和冷凍調(diào)制肉制品進行現(xiàn)場封存，并委托第三方檢驗機構(gòu)對其進行肉源性成分抽樣鑒定，同時對當事人原料的進貨來源進行跟蹤調(diào)查。
白云區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局方面表示，接下來將繼續(xù)跟蹤檢驗機構(gòu)的鑒定結(jié)果，根據(jù)檢驗結(jié)果依法進行處理，對查證屬實的違法行為，嚴格依法進行查處，同時督促企業(yè)嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保經(jīng)營食品來源清晰合法。
