中秋節(jié)當日，廣東海警打掉了在珠三角邊境的一支走私凍品的重大犯罪團伙，查獲了約一千噸凍品。這些“70后”豬蹄、“80后”雞翅等“僵尸肉”又流向哪里呢？我們又要怎樣來辨認這些僵尸肉？
昨日下午三點，記者隨梅江區(qū)食品藥品監(jiān)管局的工作人員對梅城多家大型凍庫、超市和鹽焗食品店進行了突擊檢查。
據(jù)了解，梅江區(qū)共有五家大型凍庫，取得生產(chǎn)和加工許可證的小作坊和企業(yè)達到幾十家。凍肉一般會流向餐飲店、超市，和加工食品店比如鹽焗食品店和燒臘店。一部分持有合法生產(chǎn)證的熟食店也可以用自產(chǎn)肉滿足經(jīng)營。
梅江區(qū)食品藥品監(jiān)管局的工作人員說，今年春節(jié)以來，食藥監(jiān)就嚴把凍肉安全關，不定期對凍肉生產(chǎn)、加工、成品等各個環(huán)節(jié)進行抽查，將不合格率控制到零。另外，記者也從市海關局了解到，今年尚無走私凍肉進入梅州范圍。
工作人員說，無論是商家進購還是部門抽查，重點把握的都是溫度和時間。只要在規(guī)定時間內(nèi)用一定溫度保存好，凍肉都還是新鮮的， 比如雞爪在零下15度可以保存兩個月，豬肉在零下4度可以保存5天。
工作人員還說，在超市擺賣的合格凍肉包裝上，都是可以看到明確的來源地標識的。同時，還可以通過一聞二看三摸的方法判斷凍肉的質(zhì)量。如果聞起來無異味，看起來有光澤，摸起來有一定彈性，不會過硬或過軟，都是比較新鮮的凍肉。而像合格的雞爪，顏色都會呈現(xiàn)淡黃色，皮膚有韌性不能夠輕易撕爛。
工作人員建議，目前網(wǎng)購監(jiān)管這一塊還存在較大的漏洞，市民買食品最好不要通過網(wǎng)購。購買以后要向賣家索取發(fā)票。如果發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題，一定要保留至少半斤的食物樣品，并撥打12318熱線或者12345政府熱線進行舉報。
