俗話說“西風響蟹腳癢”，說的就是每年立秋之后，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時機。中秋吃螃蟹，是我國南方居民由來已久的習俗，隨著生活品質的提高，地處西南的我省四川，也有了越來越多的吃蟹愛好者。近幾年來，一到中秋，成都各大水產(chǎn)市場內，售蟹的商家就多了起來。
前幾年，一到中秋，各大水產(chǎn)市場商家紛紛掛上陽澄湖大閘蟹的招牌。隨著執(zhí)法部門的治理，近年來“掛羊頭賣狗肉”的商家大大減少。今年成都大閘蟹的銷售狀況如何？昨日，四川新聞網(wǎng)記者來到成都青石橋水產(chǎn)市場進行了走訪。
誠信做生意 商家不再為噱頭作假
9月20日上午，四川新聞網(wǎng)記者來到了成都市青石橋水產(chǎn)市場。早在2012年時，便有媒體曝光過市場內商家，打著“陽澄湖大閘蟹”的招牌賣的卻是冒牌貨。
這次記者在市場內走訪發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)商家掛出的招牌都是江蘇清水大閘蟹、江蘇紅膏大閘蟹、太湖大閘蟹等等，掛陽澄湖大閘蟹牌子的商家極少。
“有沒有陽澄湖大閘蟹賣？”記者隨機走進了一家水產(chǎn)店，店主十分熱情，但聽說記者是要購買陽澄湖大閘蟹，卻表示根本就沒有貨。“標價25的你10元錢拿走，最貴的88的賣你30元。”店主告訴記者，店內的大閘蟹都是論“只”算錢，這里出售的都是太湖蟹，不比陽澄湖蟹差多少。
“老實給你說嘛，陽澄湖大閘蟹今年都還沒開始捕，而且就算捕起來了，我們水產(chǎn)市場你也買不到。”店主表示，陽澄湖蟹有著規(guī)定的捕撈時間，現(xiàn)在還不到時候，而且即使已經(jīng)開捕，青石橋水產(chǎn)市場的商家也進不到貨，因為數(shù)量太少了。
究竟是否真如這位店主所說，整個青石橋市場都買不到陽澄湖蟹？記者繼續(xù)在市場內走訪，終于找到一家掛著陽澄湖大閘蟹招牌的店鋪。“陽澄湖大閘蟹買不到，我們這里也沒得。”當記者咨詢時，店主卻這樣答道，理由仍和上一家商家相同。店主稱，之所以掛上這樣的招牌，只是為了招攬生意，只要顧客詢問，都會如實告知。
記者在網(wǎng)上查到，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)布的開捕時間為9月23日。那么，開捕之后能否買到呢？記者走訪了多家商鋪，商家均表示進不到貨。
市場管理處：陽澄湖蟹價高貨少不好賣
隨后，記者來到青石橋水產(chǎn)市場管理處了解情況。管理人員楊文富表示，在他印象中，上次市場內出售正宗的陽澄湖大閘蟹，還是2010年之前的事情。
楊文富介紹，當年陽澄湖大閘蟹進場后的出售價格是四百到五百元一斤，一只蟹便重五六兩，算下來得兩三百元一只。如此高的價格，問津者寥寥，商家不好賣，后來基本也沒有商家愿意進貨。等到現(xiàn)在陽澄湖蟹火了，想進貨卻也進不到了。
同時楊文富還表示，曾經(jīng)市場內是存在一些以次充好，以假亂真的亂打陽澄湖大閘蟹招牌的商家，但伴隨職能部門的整治和市場方的宣傳教育，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎沒有了。“賣的是什么便打什么招牌，不能存在欺詐行為。”楊文富稱，比如出售的是陽澄湖沙家浜大閘蟹，就不能簡稱為陽澄湖大閘蟹，如今市場內出售的大多是太湖蟹和江蘇其他湖蟹。
今年中秋較早 建議吃蟹再等等
“真正的陽澄湖大閘蟹，吃起來有專門的工具，很有講究。”楊文富告訴記者，大部分市民對于吃蟹文化都不是特別了解。比如今年由于中秋的時間較早，許多發(fā)貨商為了趕上這個時間節(jié)點，都提前捕撈發(fā)貨，導致蟹并未完全發(fā)育成熟，肉質水分較多，同時價格也偏高。
“市場內的蟹都是論只賣，現(xiàn)在你30元錢買到的蟹，個頭肯定沒有后面買到的大，想吃蟹嘗鮮的市民，不妨再等等。”楊文富建議，最好的吃蟹時間是在舊歷的九、十月份，到時候蟹的價格會降低，味道也更可口。
