俗話說“西風響蟹腳癢”,說的就是每年立秋之后,螃蟹黃滿膏肥,是最佳的品嘗時機。中秋吃螃蟹,是我國南方居民由來已久的習俗,隨著生活品質的提高,地處西南的我省四川,也有了越來越多的吃蟹愛好者。近幾年來,一到中秋,成都各大水產(chǎn)市場內(nèi),售蟹的商家就多了起來。
前幾年,一到中秋,各大水產(chǎn)市場商家紛紛掛上陽澄湖大閘蟹的招牌。隨著執(zhí)法部門的治理,近年來“掛羊頭賣狗肉”的商家大大減少。今年成都大閘蟹的銷售狀況如何?昨日,四川新聞網(wǎng)記者來到成都青石橋水產(chǎn)市場進行了走訪。
誠信做生意 商家不再為噱頭作假
9月20日上午,四川新聞網(wǎng)記者來到了成都市青石橋水產(chǎn)市場。早在2012年時,便有媒體曝光過市場內(nèi)商家,打著“陽澄湖大閘蟹”的招牌賣的卻是冒牌貨。
這次記者在市場內(nèi)走訪發(fā)現(xiàn),大多數(shù)商家掛出的招牌都是江蘇清水大閘蟹、江蘇紅膏大閘蟹、太湖大閘蟹等等,掛陽澄湖大閘蟹牌子的商家極少。
“有沒有陽澄湖大閘蟹賣?”記者隨機走進了一家水產(chǎn)店,店主十分熱情,但聽說記者是要購買陽澄湖大閘蟹,卻表示根本就沒有貨。“標價25的你10元錢拿走,最貴的88的賣你30元。”店主告訴記者,店內(nèi)的大閘蟹都是論“只”算錢,這里出售的都是太湖蟹,不比陽澄湖蟹差多少。
“老實給你說嘛,陽澄湖大閘蟹今年都還沒開始捕,而且就算捕起來了,我們水產(chǎn)市場你也買不到。”店主表示,陽澄湖蟹有著規(guī)定的捕撈時間,現(xiàn)在還不到時候,而且即使已經(jīng)開捕,青石橋水產(chǎn)市場的商家也進不到貨,因為數(shù)量太少了。
究竟是否真如這位店主所說,整個青石橋市場都買不到陽澄湖蟹?記者繼續(xù)在市場內(nèi)走訪,終于找到一家掛著陽澄湖大閘蟹招牌的店鋪。“陽澄湖大閘蟹買不到,我們這里也沒得。”當記者咨詢時,店主卻這樣答道,理由仍和上一家商家相同。店主稱,之所以掛上這樣的招牌,只是為了招攬生意,只要顧客詢問,都會如實告知。
記者在網(wǎng)上查到,陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)布的開捕時間為9月23日。那么,開捕之后能否買到呢?記者走訪了多家商鋪,商家均表示進不到貨。
市場管理處:陽澄湖蟹價高貨少不好賣
隨后,記者來到青石橋水產(chǎn)市場管理處了解情況。管理人員楊文富表示,在他印象中,上次市場內(nèi)出售正宗的陽澄湖大閘蟹,還是2010年之前的事情。
楊文富介紹,當年陽澄湖大閘蟹進場后的出售價格是四百到五百元一斤,一只蟹便重五六兩,算下來得兩三百元一只。如此高的價格,問津者寥寥,商家不好賣,后來基本也沒有商家愿意進貨。等到現(xiàn)在陽澄湖蟹火了,想進貨卻也進不到了。
同時楊文富還表示,曾經(jīng)市場內(nèi)是存在一些以次充好,以假亂真的亂打陽澄湖大閘蟹招牌的商家,但伴隨職能部門的整治和市場方的宣傳教育,現(xiàn)在已經(jīng)幾乎沒有了。“賣的是什么便打什么招牌,不能存在欺詐行為。”楊文富稱,比如出售的是陽澄湖沙家浜大閘蟹,就不能簡稱為陽澄湖大閘蟹,如今市場內(nèi)出售的大多是太湖蟹和江蘇其他湖蟹。
今年中秋較早 建議吃蟹再等等
“真正的陽澄湖大閘蟹,吃起來有專門的工具,很有講究。”楊文富告訴記者,大部分市民對于吃蟹文化都不是特別了解。比如今年由于中秋的時間較早,許多發(fā)貨商為了趕上這個時間節(jié)點,都提前捕撈發(fā)貨,導致蟹并未完全發(fā)育成熟,肉質水分較多,同時價格也偏高。
“市場內(nèi)的蟹都是論只賣,現(xiàn)在你30元錢買到的蟹,個頭肯定沒有后面買到的大,想吃蟹嘗鮮的市民,不妨再等等。”楊文富建議,最好的吃蟹時間是在舊歷的九、十月份,到時候蟹的價格會降低,味道也更可口。