5家餐飲單位被抽查

 

    此次行動采取的是雙隨機模式，行動前由人大代表隨機選定被檢查單位，執(zhí)法人員、人大代表及媒體記者檢查前隨機分為兩組，分頭行動。檢查了新東城酒家、逗留奶茶、哈爾濱餃子館、川鄂情菜館、臺北果滋等5家餐飲單位。執(zhí)法人員依據(jù)餐飲業(yè)食品安全有關法律法規(guī)的監(jiān)管要求，對餐飲單位的許可、廚房加工經(jīng)營場所、從業(yè)人員操作過程、原料采購以及有關食品管理制度落實情況進行了檢查。

 

    日常管理問題多

 

    從整體檢查情況來看，5家門店均持有合法的營業(yè)執(zhí)照及餐飲服務許可證，檢查出的問題均屬于食品安全日常管理問題。其中比較突出的是餐飲店負責人和食品安全管理人員須知的食品安全法律和專業(yè)知識明顯不足，對從業(yè)人員培訓、內(nèi)部自查、索證索票等食品安全管理制度執(zhí)行普遍不到位；此外個別餐飲單位超出許可范圍經(jīng)營涼菜等高風險食品品種；還有個別餐飲單位餐具的消毒、保潔不符合管理規(guī)范等。

 

    針對以上問題，執(zhí)法人員已出具責令改正通知書等執(zhí)法文書，責令當事人限期改正及立案進一步調(diào)查，并將跟進整改措施落實情況。同時，對不再符合原量化評審級別的餐飲單位，現(xiàn)場予以降級處理。由于抽樣檢驗需要一定的時間，后續(xù)若被抽檢的樣品檢驗結(jié)果不合格，也將及時對經(jīng)營者立案查處。