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深圳人大代表帶隊突查 多家餐廳被降級

   2016-09-26 南方都市報5380
核心提示:●涉事餐廳餐具消毒柜未真正啟用,還散發(fā)異味?!裨摬蛷d食品安全量化等級由B級降為C級。深圳市食品藥品監(jiān)督管理局上周末在寶安區(qū)
    ●涉事餐廳餐具消毒柜未真正啟用,還散發(fā)異味。
    ●該餐廳食品安全量化等級由B級降為C級。
 
    深圳市食品藥品監(jiān)督管理局上周末在寶安區(qū)開展針對餐飲服務(wù)單位食品安全的突擊檢查,現(xiàn)場由市人大代表隨機抽取檢查對象,寶安區(qū)鳳凰山大道“新東城酒家”因存在未做好餐具消毒保潔等系列問題,食品安全量化等級由B級(良好)降為C級(一般),并被責(zé)令整改。
 
    隨機抽取隨機選派
 
    9月24日,深圳市食品藥品監(jiān)督管理局在寶安區(qū)開展餐飲服務(wù)單位食品安全突擊檢查行動,深圳市食品藥品監(jiān)管局副局長李忠、市食品藥品監(jiān)管局食藥安全總監(jiān)陳建民、市市場和質(zhì)量監(jiān)管委寶安局局長林順輝等帶隊檢查,吳濱、孫群露、劉昕、楊加祿、??艘鸬?位深圳市人大代表和多家媒體全程參與,深圳市計量質(zhì)量檢測研究院也派出多名人員進行快檢。
 
    突查行動的亮點在于,按照“雙隨機、一公開”(隨機抽取檢查對象,隨機選派執(zhí)法檢查人員,抽查情況及查處結(jié)果及時向社會公開)的要求,由深圳市人大代表在鳳凰山美食街共24家餐飲服務(wù)單位中隨機抽選了5家,食藥監(jiān)管部門執(zhí)法人員現(xiàn)場臨時分成2組,在人大代表和媒體記者監(jiān)督下進行突擊檢查,結(jié)果公開。
 
    寶安鳳凰山區(qū)域為旅游休閑區(qū),周末是人流旺、銷售旺時段,也是食品安全風(fēng)險較高的時段,食藥監(jiān)管部門有關(guān)負責(zé)人表示,不怕暴露問題,就怕問題沒有被發(fā)現(xiàn),要通過人大代表和媒體第一現(xiàn)場直擊的方式,發(fā)揮人大代表監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用,發(fā)揮曝光的力量,促使更多餐飲服務(wù)單位主動履行好食品安全企業(yè)主體責(zé)任。
 
    現(xiàn)場降級責(zé)令整改
 
    市人大代表抽選的5家餐飲服務(wù)單位分別為鳳凰山美食街的新東城酒家、逗留奶茶,臺北果滋、川鄂情菜館、怡香園哈爾濱餃子館。在新東城酒家,執(zhí)法人員首先查看了證照情況,該餐館的餐飲服務(wù)許可證上備注為中餐制售,不含生食海產(chǎn)品。但執(zhí)法人員在菜牌上發(fā)現(xiàn)有“龍蝦刺身”,餐館人員解釋這道菜并沒有售賣,執(zhí)法人員當(dāng)即查看索證索票情況,在該餐館近3日的銷售記錄中,沒有查到有龍蝦刺身的銷售記錄,執(zhí)法人員定性為“菜單涉嫌有超范圍提供生食海產(chǎn)品”,現(xiàn)場要求該餐館整改并將進一步跟進。
 
    該餐館使用的碗筷為平時常見的消毒包裝好碗筷,至于其它盤碟等餐具,執(zhí)法人員在餐具清洗消毒作業(yè)間看到,現(xiàn)場擺放了許多清洗后的餐具,但執(zhí)法人員打開餐具消毒柜卻發(fā)現(xiàn)消毒柜空空如也,并散發(fā)異味。據(jù)了解,餐具消毒可采用高溫消毒或化學(xué)消毒,執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查初步判斷,該餐館沒有對餐具采取有效消毒措施。
 
    深圳市計量質(zhì)量檢測研究院的人員對該餐館的養(yǎng)殖水、豬肉、牛肉、二次食用油等進行了快檢,快檢結(jié)果未發(fā)現(xiàn)問題,但該餐館還被檢查出了其它衛(wèi)生管理問題,根據(jù)深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化等級考核,執(zhí)法人員現(xiàn)場將新東城酒家的食品安全量化等級由B級(良好)降為C級(一般),并責(zé)令整改。周末檢查的其它餐館也被發(fā)現(xiàn)存在不同程度問題,執(zhí)法人員現(xiàn)場要求餐飲單位落實整改。
 
    焦點

    發(fā)揮輿論監(jiān)督力量

    將實現(xiàn)突查全覆蓋
 
    監(jiān)管部門希望通過創(chuàng)新監(jiān)管手段,發(fā)揮輿論監(jiān)督與曝光的力量,促使更多餐飲服務(wù)單位主動履行好食品安全企業(yè)主體責(zé)任。今年8月中旬至今,深圳市食品藥品監(jiān)督管理局已先后在大鵬南澳、鹽田海鮮街、龍崗萬科廣場、南山深圳灣創(chuàng)業(yè)廣場、寶安鳳凰山大道等地開展突擊檢查行動。在數(shù)次行動中由市食藥局主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊,由市人大代表隨機抽取檢查對象,人大代表和媒體全程監(jiān)督檢查工作。接下來,將完成對全市10個區(qū)/新區(qū)的突擊檢查全覆蓋,并總結(jié)探索常態(tài)化機制。
 
    深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查總共有10多項檢查項目,每個項目下還有數(shù)個細分項。從此前幾次檢查來看,現(xiàn)場快檢的結(jié)果整體良好,但一些被檢查餐飲服務(wù)單位被發(fā)現(xiàn)存在不同程度的問題,比如索證索票制度執(zhí)行不到位、超出許可范圍經(jīng)營涼菜等高風(fēng)險食品品種、生熟食一起存放導(dǎo)致交叉污染風(fēng)險、未做好餐具消毒保潔工作、從業(yè)人員未持有效健康證等等。
 
    在周末檢查后的座談會上,食藥監(jiān)管部門與市人大代表就進一步做好餐飲服務(wù)單位食品安全問題進行溝通,大家普遍認為食品安全監(jiān)管確實面臨著不少難處,但無論如何,需要直面問題,不斷改進和創(chuàng)新機制和方法,進一步提高深圳食品安全的治理能力和保障水平,提升市民的滿意度,而這需要全社會共同努力。
 
    據(jù)了解,深圳食品和食用農(nóng)產(chǎn)品主要靠外來輸入,做好源頭把控不易;部分餐飲企業(yè)未落實好食品安全主體責(zé)任,食品安全管控投入不足,行業(yè)人員流動性大;轄區(qū)餐飲服務(wù)單位眾多,監(jiān)管部門人員、車輛等執(zhí)法資源有限;執(zhí)法程序有待進一步簡化等。
 
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