鄭州市疾控中心承擔(dān)國家食品污染物和有害因素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作中多種項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作。近日，中心針對(duì)河鲀毒素建立了檢驗(yàn)方法---液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，并使用該方法對(duì)24 份魚肉制品的樣品（樣品主要來自鄭州市、安陽市、周口市的集貿(mào)市場）進(jìn)行了檢測，結(jié)果均為未檢出。

 

    據(jù)悉，河鲀毒素是自然界中毒性最大的非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素之一，通過可選擇性地抑制可興奮膜的電壓依賴性Na+通道的開放，阻止神經(jīng)沖動(dòng)的發(fā)生和傳導(dǎo)，使神經(jīng)肌肉喪失興奮性從而引發(fā)急性中毒。中毒后患者出現(xiàn)舌頭及嘴唇麻木、頭痛、嘔吐、心率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)因呼吸衰竭而導(dǎo)致死亡。

 

    河鲀毒素不但存在于鲀科魚類中，而且在云斑裸頰蝦虎魚、刺規(guī)、織紋螺等中也存在。該毒素理化性質(zhì)穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，目前尚無特效治療解毒藥物。

 

    為此，鄭州市疾控中心專家提醒廣大市民：一是河鲀毒素所在部位為魚體內(nèi)臟，包括生殖腺、肝臟、腸胃等部位，食用時(shí)必須由專業(yè)廚師將有毒部分剔除，個(gè)人切勿擅自操作處理；二是不要撿食不認(rèn)識(shí)的魚類、螺類等產(chǎn)品，應(yīng)通過正規(guī)途徑采購；三是提高防范能力，一旦發(fā)生河鲀毒素中毒，應(yīng)立即自行催吐并盡快到醫(yī)院就醫(yī)。（通訊員 袁野 孫瑤）